Особенности рецепта: Кофейно-шоколадный кекс с грецкими орехами

🟢 Быстро 🔥 444 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Юлия.

Кофейно-шоколадный кекс с грецкими орехами

02 июля 2026

Время приготовления 1 ч

ЮлияАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Вариации на тему шоколадного кекса бесконечны. В этом соединились мои любимые вкусы — кофе, горький шоколад и орехи. Структура кекса фактурная, чувствуются кусочки орехов и шоколада. Вкус не приторный, яркий кофейный аромат. Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью, но это совершенно не обязательно.

Слово редактора

Кофейно-шоколадный кекс на сливочном масле с добавлением крепкого кофе, рублёного горького шоколада и грецких орехов. Структура плотная, фактурная — в каждом кусочке чувствуются орехи и шоколад. Вкус насыщенный, без лишней сладости. Подходит к утреннему кофе или как десерт после обеда. Грецкие орехи можно заменить фундуком или миндалём, горький шоколад — молочным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории444кКал
18.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Юлия

141🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло и яйца достать из холодильника заранее — они должны быть комнатной температуры. Кофе сварить и остудить. Грецкие орехи порубить. Шоколадную плитку измельчить ножом.
Холодное масло плохо взбивается — оставьте его при комнатной температуре минимум на час.
Шаг 2
Духовку разогреть до 180 °C.
Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
Шаг 3
Масло немного взбить, добавить сахар демерара и ванильный сахар, взбить до состояния лёгкого крема.
Если масло с сахаром взбивается неравномерно, продолжайте — крем станет однородным через минуту-две.
Шаг 4
По одному ввести яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто.
Яйца вводите строго по одному, иначе тесто может расслоиться.
Шаг 5
Добавить просеянную с разрыхлителем муку, влить кофе, всыпать орехи и хорошо вымесить тесто. Добавить шоколад и перемешать.
Муку можно взять только пшеничную или смешать пшеничную с цельнозерновой в равных частях.
Шаг 6
Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто. Выпекать 45–55 минут.
Сверху перед выпечкой можно посыпать миндальными лепестками или молотыми орехами.
Шаг 7
Кекс в разрезе.

На заметку

Готовый кекс остудите на решётке и при желании посыпьте сахарной пудрой или покройте глазурью. Хранится при комнатной температуре до трёх суток, завёрнутый в плёнку. Этот рецепт хорошо получается в стандартной прямоугольной форме — на фото видна характерная трещина сверху, которая появляется при выпечке.