Кофейный кекс с помадкой — влажный и ароматный
Описание рецепта
Здравствуйте, дорогие друзья и команда ЕД! Сегодня я хочу поделиться с вами вкуснейшим кофейным кексом. У него очень влажная структура, сливочный вкус и сумасшедший кофейный аромат! Легко и быстро готовится и будет прекрасной палочкой-выручалочкой для любой хозяйки, если внезапно нагрянули гости.Слово редактора
Кофейный кекс на растворимом кофе — выпечка с насыщенным ароматом и мягкой влажной крошкой. В состав входят сливочное масло, коричневый сахар, яйца и грецкие орехи. Кофейная помадка из сахарной пудры делает верхушку блестящей и сладкой. Подходит к чаю или кофе, готовится без сложных техник — форму заполнили, поставили в духовку, залили помадкой после остывания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто:
- пшеничная мука170г
- сливочное масло150г
- сахар коричневый140г
- грецкие орехи130г
- яйца куриные2шт.
- ванилин1г
- разрыхлитель1ч. л.
- кофе растворимый3ч. л.
- вода80мл
- Помадка:
- сахарная пудра230г
- вода40мл
- кофе растворимый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории520кКал21.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заварить растворимый кофе водой и остудить до тёплого состояния. Орехи измельчить.Кофе должен быть именно тёплым, не горячим — иначе яичная пена осядет. - Шаг 2
Яйца взбить с коричневым сахаром до пышной пены. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить тёплый кофе.Взбивайте яйца не менее трёх-четырёх минут: от этого зависит пышность кекса. - Шаг 3
Отдельно взбить мягкое сливочное масло, затем соединить с яично-кофейной массой и перемешать.Масло берите комнатной температуры — оно взбивается в однородную массу без комков. - Шаг 4
Муку просеять с ванилином и разрыхлителем, смешать с измельчёнными орехами. Добавить сухую смесь к жидкой и перемешать до однородности.Перемешивайте тесто лопаткой, не миксером — так структура останется воздушной. - Шаг 5
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать при 180 °C около 30–40 минут. Готовность проверить шпажкой — она должна выходить сухой. Кекс остудить на решётке.Проверяйте готовность деревянной шпажкой ближе к 30 минутам: духовки отличаются. - Шаг 6
Для помадки заварить небольшое количество кофе водой, остудить и смешать с сахарной пудрой. Взбить миксером до увеличения объёма и побеления массы. Полить остывший кекс кофейной помадкой.Для помадки кофе берите совсем немного — буквально одну-две ч. л., чтобы масса не стала жидкой. Наносите помадку сразу после взбивания — она быстро густеет. - Шаг 7
Приятного чаепития!
Комментарии
12Катерин,спасибо за отличный рецепт!😍все получилось,все поднялось))кексик супер кофейный.В помадку добавила поменьше сахарной пудры.вкуснятина!💕💖💕💖💕💖💕💖
Катерин, а можно использовать молотый кофе вместо растворимого?😜
Какой размер формы?У меня получился низким.Пеку не первый год.Рецепт несложный.Результат не порадовал
Чем можно заменить сахарную пудру? Спасибо
Какая красота!непременно приготовлю)