Бисквит с клубникой и сливочным кремом
Описание рецепта
Клубника и сливки — это, на мой взгляд, одно из лучших сочетаний лета. Бисквит получается воздушным, крем нежным, а ягоды дают ту самую лёгкую кислинку, без которой десерт был бы слишком приторным. Готовится всё проще, чем кажется — справится даже тот, кто редко берётся за выпечку.Слово редактора
Лёгкий летний десерт из бисквитных коржей, взбитых сливок и свежей клубники. Никакой сложной техники: яйца взбиваются с сахаром в густую пену, мука аккуратно вмешивается, корж выпекается и разрезается. Подойдёт для домашнего чаепития или небольшого праздника. Вместо клубники можно использовать малину или нарезанную клубнику в сезон — вкус останется таким же свежим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- мука5ст. л.
- клубника5кг
- сливки300г
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории623кКал25.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром в густую пену.Взбивайте не менее пяти минут — масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. - Шаг 2Шаг 2Аккуратно ввести муку в яичную массу и перемешать до однородного теста.Вмешивайте муку лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 3Шаг 3Выпечь бисквит и полностью остудить.Не разрезайте бисквит горячим — он будет крошиться. Дайте ему полностью остыть.
- Шаг 4Шаг 4Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром до устойчивых пиков.Сливки должны быть холодными — так они взбиваются лучше и держат форму.
- Шаг 5Шаг 5Бисквит разрезать на два коржа.Для ровного разреза используйте длинный нож или кулинарную нить.
- Шаг 6Шаг 6Нижний корж смазать кремом и выложить вымытую и высушенную клубнику.Клубнику обязательно полностью обсушите — лишняя влага размочит корж.
- Шаг 7Шаг 7Накрыть вторым коржом, смазать кремом и выложить клубнику сверху.Можно дополнительно украсить целыми ягодами или нарезать клубнику пластинками.
На заметку
Подавайте десерт охлаждённым — после сборки уберите торт в холодильник минимум на час, чтобы крем стабилизировался. Хранить в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить между коржами тёртый шоколад или заменить часть клубники малиной. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно с первого раза.Оценить57
0
Комментарии
1вроде все просто и легко!