Булочки-цветочки

Дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром. Добавить муку и оставить на 1,5 часа.

Сушеные яблоки залить кипятком, накрыть и оставить настаиваться.

Яйца взбить с сахаром, ванилью и солью и влить в подошедшую опару. Перемешать.

Влить растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешать.

Частями вводить муку. 3 стакана — это условно. Может уйти больше или меньше — все зависит от размера яиц, плотности молока и т.п. Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить в теплом месте для подъема.

Распаренные яблоки освободить от остатков воды (яблоки были домашние, и настой получился концентрированным, как сок), измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Соединить с малиновым джемом ТМ «МахеевЪ». Начинка получилась такой ароматной, что были покушения съесть ее.

Тесто разделить на шарики весом 90–100 г, раскатать их в лепешки, в центр выложить по десертной ложке начинки и защипать края к центру.

Перевернуть швом вниз и аккуратно раскатать. Сделать 4 надреза. Получатся 4 лепестка. На каждом лепестке сделать по одному надрезу покороче и залепить края каждого лепестка вовнутрь.

Выложить на противень, дать расстояться, смазать яйцом и в серединку каждого цветка насыпать орехи или мак.

Выпекать 15–20 минут при температуре 180°С.