Особенности рецепта: Свекольный торт со сливочно-сырным кремом

🟢 Быстро 🔥 179817 ккал 🟡 1 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Диана1.

Свекольный торт со сливочно-сырным кремом

13 июля 2026

Время приготовления 1 мин

Описание рецепта

Торт получается плотным, влажным и совсем не приторным. Свёкла почти не чувствуется на вкус, зато даёт красивый цвет и сочность — не ждите ничего похожего на классический бисквит.

Слово редактора

Свекольный торт — плотная выпечка на основе тёртой свёклы с грецкими орехами и сыром в тесте. Свёкла даёт яркий цвет и влажность мякишу, орехи — текстуру. Крем из сливочного масла и сливочного сыра с сахарной пудрой — лёгкий, не приторный. Рецепт подходит тем, кто ищет необычный домашний торт без сложных техник: один корж, разрез пополам, сборка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12051г
13390.00% от дневной нормы
Жиры14374г
17967.50% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории179817кКал
7492.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить муку, разрыхлитель, измельчённые грецкие орехи (немного орехов оставить для посыпки) и сыр, натёртый на крупной тёрке. Перемешать.
Свёклу лучше натирать в перчатках — сок сильно красит руки.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбить венчиком вместе с сахаром, солью, молоком и растопленным сливочным маслом.
Молоко и масло должны быть комнатной температуры, чтобы смесь не свернулась.
Шаг 3
Шаг 3
Яичную смесь добавить к свекольной массе и хорошо перемешать до однородности.
Если тесто кажется густым, добавьте одну-две столовые ложки молока.
Шаг 4
Шаг 4
Тесто выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около одного часа десяти минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Шпажка должна выходить сухой — если выходит влажной, дайте ещё пять-десять минут.
Шаг 5
Шаг 5
Пока корж остывает, приготовить крем: взбить масло с одной чайной ложкой сахарной пудры, добавить сливочный сыр и продолжать взбивать до однородности. Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавить оставшуюся сахарную пудру.
Масло для крема берите мягкое, но не растопленное — так крем держит форму.
Шаг 6
Шаг 6
Остывший корж вынуть из формы и разрезать вдоль пополам. Нижний корж смазать кремом, накрыть верхним, покрыть кремом сверху и присыпать отложенными орехами.
Удобно разрезать корж длинным ножом с тонким лезвием, придерживая рукой сверху.

На заметку

Готовый торт хранится в холодильнике до трёх суток — накройте его, чтобы крем не заветрился. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 20 минут. В этот рецепт можно вшить и фото итогового разреза: насыщенный бордовый мякиш с белым кремом смотрится эффектно. Орехи для посыпки можно слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.

Оценить53

Диана1