Запеканка с картофелем, курицей и грибами в духовке
Описание рецепта
Один из самых любимых вариантов горячего блюда в нашей семье. Готовим исключительно с майонезом ТМ «МахеевЪ». Если под рукой нет лесных грибов, вполне подойдут шампиньоны — вкус будет чуть мягче, но домашним точно понравится. Хорошо получается и на второй день, когда запеканка немного пропитывается.Слово редактора
Слоёная запеканка из картофеля, куриного фарша и обжаренных с луком лесных грибов — сытное горячее блюдо для семейного ужина. Картофель нарезают тонкими кружочками и смешивают с майонезом, а фарш и грибная начинка выкладываются между слоями. Форму накрывают фольгой и запекают в духовке около часа, снимая фольгу под конец, чтобы верх слегка подрумянился. Такую запеканку легко варьировать: заменить фарш на кусочки куриного филе или использовать другие грибы по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Осно
- картофель300г
- куриный фарш200г
- лук репчатый2шт.
- грибы лесные200г
- майонез ТМ «МахеевЪ»5ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- соль2щепотка
- зелень2веточка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории582кКал24.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем продукты.Заранее отварите грибы и достаньте курицу с луком, чтобы дальше готовить без пауз. - Шаг 2
Куриное мясо с 1 луковицей пропускаем через мясорубку. Хорошо перемешиваем. Солим по вкусу.Прокручивайте мясо и лук вместе — так фарш получится сочнее и без сухих комков. - Шаг 3
Мелко нарезаем луковицу. Кубиком нарезаем отваренные грибы.Нарезайте грибы одинаковым кубиком, чтобы начинка равномерно распределялась по слою. - Шаг 4
В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем лук и грибы.Разогрейте масло перед выкладкой лука и грибов — так они быстрее отдадут сок и не подгорят. - Шаг 5
Обжариваем грибы с луком 10 минут. Слегка остужаем.Не переусердствуйте со временем обжарки: лишняя влага сделает начинку водянистой. - Шаг 6
Картофель нарезаем тонкими кружочками.Старайтесь резать картофель максимально тонко — от этого зависит, насколько мягкой получится запеканка. - Шаг 7
Выкладываем нарезанный картофель в чашку. Добавляем 3 ст. л. майонеза ТМ «МахеевЪ».Майонез можно частично заменить сметаной, если хочется более лёгкий вкус. - Шаг 8
Хорошо перемешиваем.Перемешивайте картофель с майонезом бережно, чтобы кружочки не поломались. - Шаг 9
В глубокую форму для запекания выкладываем половину картофеля с майонезом. Равномерно распределяем в форме.Утрамбовывайте картофельный слой плотно, без пустот — так запеканка держит форму при нарезке. - Шаг 10
Поверх картофеля выкладываем куриный фарш. Смазываем 2 ст. л. майонеза ТМ «МахеевЪ».Распределяйте фарш тонким равномерным слоем, чтобы он пропекся одновременно с картофелем. - Шаг 11
Затем выкладываем обжаренные с луком грибы. Равномерно распределяем. Солим по вкусу.Грибной слой можно чуть посолить и поперчить дополнительно — это усилит аромат начинки. - Шаг 12
Поверх грибов выкладываем вторую половину картофеля. Накрываем форму фольгой. Помещаем форму в разогретую духовку.Плотно закрывайте форму фольгой, чтобы верхний слой картофеля не подсох за время запекания. - Шаг 13
Запекаем 1 час при 180°С. За 10 минут до окончания времени запекания убираем фольгу.Следите за временем: при слишком высокой температуре духовки картофель снизу может подгореть. - Шаг 14
Подаем запеканку, добавив ароматную зелень.Проверьте готовность картофеля ножом перед подачей — он должен быть мягким на всю глубину. - Шаг 15
С наступающим!Свежая зелень при подаче не только украшает блюдо, но и добавляет лёгкую свежую нотку.