Лодочки из баклажанов с ветчиной, грибами и творожным сыром
Описание рецепта
Баклажаны здесь не гарнир, а полноценная основа — плотные, чуть поджаристые снаружи и мягкие внутри. С такой начинкой их съедают первыми.Слово редактора
Запечённые баклажаны-лодочки — сытная горячая закуска, которая одинаково хорошо подходит к будничному ужину и к праздничному столу. Внутри — обжаренная смесь ветчины, шампиньонов и лука, заправленная творожным сыром. Снаружи — тонкий слой сметаны. Готовится из доступных ингредиентов, а результат выглядит аккуратно и аппетитно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны5шт.
- шампиньоны300г
- лук репчатый1шт.
- ветчина200г
- творожный сыр Hochland «Для кулинарии» 200г
- сметана4ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
- зелень0.5пучок
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Срежьте у баклажанов плодоножки, разрежьте вдоль пополам и удалите сердцевину. Замочите в подсоленной воде на полчаса.Замачивание убирает горечь — не пропускайте этот шаг, особенно если баклажаны крупные. - Шаг 2
Тщательно обсушите баклажаны, смажьте растительным маслом и запеките в духовке при 180 °C в течение 20–30 минут.Следите, чтобы стенки не пропеклись слишком сильно: лодочка должна держать форму. - Шаг 3
Лук и грибы измельчите. Ветчину нарежьте мелким кубиком, добавьте к луку с грибами и обжарьте всё до золотистого цвета.Грибы выделяют много жидкости — обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока влага не выпарится. - Шаг 4
Добавьте к начинке творожный сыр, соль и специи, хорошо перемешайте.Творожный сыр можно заменить рикоттой или мягким сливочным сыром — вкус будет чуть нежнее. - Шаг 5
Готовые лодочки смажьте сметаной изнутри, наполните начинкой с горкой и украсьте зеленью.Сметану наносите тонким слоем: она смягчает баклажан и добавляет лёгкую кислинку. - Шаг 6
«Лодочки» из баклажанов смажьте сметаной. - Шаг 7
Наполните начинкой с горкой. - Шаг 8
Украсьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте лодочки горячими сразу после сборки. Украсьте рубленой петрушкой или укропом. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток — перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около десяти минут. Сохраните рецепт с фото, чтобы не потерять пропорции начинки.Оценить0.00
0