Особенности рецепта: Закуска из риса с лососем и авокадо в кокотнице

🟢 Быстро 🔥 463 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор anastasia.vysotskaya.

Закуска из риса с лососем и авокадо в кокотнице

11 июля 2026

Время приготовления 20 мин

anastasia.vysotskayaАвтор рецепта

Описание рецепта

Очень простая закуска, которая сочетает в себе классические вкусы — авокадо, сливочный сыр и лосось. Начинку можно разнообразить по вашему вкусу, добавив, например, болгарский перец или что-нибудь еще:) Самое важное — не промахнуться с рисом! Потому что для этого рецепта не подходит длиннозерный рис, но зато подходит круглозерный — с ним всегда получается на «ура»!

Слово редактора

Закуска из риса, слабосолёного лосося и авокадо собирается в небольших кокотницах: лосось выстилает форму, внутри — рис со сливочным сыром и дольки авокадо. После охлаждения закуска хорошо держит форму и красиво смотрится на тарелке. Начинку можно варьировать — добавить болгарский перец или зелень. Подходит для лёгкого ужина или праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории463кКал
19.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рис залила холодной водой так, чтобы вода покрывала его на два пальца сверху. Поставила на максимальный огонь, после закипания убрала огонь до среднего и варила до готовности, не перемешивая. Посолила в конце.
Круглозерный рис важен: длиннозерный не слипнется и форма не будет держаться.
Шаг 2
Готовый рис остудила и смешала со сливочным сыром.
Сыр лучше добавлять к чуть тёплому рису — так он равномернее распределяется.
Шаг 3
Авокадо очистила от кожуры, удалила косточку и нарезала дольками толщиной 3–4 мм.
Чтобы авокадо не потемнел, нарезайте его непосредственно перед сборкой.
Шаг 4
Небольшие кокотницы выстелила пищевой плёнкой. Лосося нарезала тонкими широкими пластами и внахлёст выложила в форму, полностью покрыв дно и стенки.
Плёнку укладывайте с запасом по краям — потом удобнее закручивать и извлекать закуску.
Шаг 5
Поверх лосося выложила рис со сливочным сыром, чуть прижала и разровняла. Сверху уложила дольки авокадо.
Пласты лосося кладите внахлёст без зазоров, иначе начинка будет просвечивать.
Шаг 6
Накрыла авокадо лососем так, чтобы рыба полностью закрывала начинку. Скрутила пищевую плёнку и поставила кокотницы в холодильник на 15–20 минут.
Достаточно 15 минут в холодильнике, но если есть время — оставьте на 30: форма будет плотнее.
Шаг 7
Шаг 7
Аккуратно достала закуску из кокотницы, развернула плёнку и осторожно переложила на тарелку. Украсила укропом, сливочным сыром и ломтиками авокадо.
Переворачивайте на тарелку одним уверенным движением, придерживая плёнку снизу.

На заметку

Готовую закуску подавайте сразу после извлечения из плёнки — она хорошо держит форму и выглядит аккуратно. В холодильнике хранится до 12 часов, накрытая плёнкой. Этот рецепт легко масштабировать: готовьте сразу шесть–восемь порций в кокотницах. Пошаговые фото помогут точно собрать слои и не ошибиться с укладкой лосося.