Абрикосовый ликёр — домашний, из свежих плодов
Описание рецепта
Ликёр выходит насыщенного янтарного цвета с настоящим абрикосовым ароматом — зимой открываешь бутылку и сразу чувствуешь лето. Если любите погуще — просто добавьте немного спирта, и консистенция будет как раз.Слово редактора
Абрикосовый ликёр готовят из спелых плодов, сахара и водки — без искусственных ароматизаторов и красителей. Ядра косточек дают лёгкую миндальную нотку, а долгая выдержка — мягкость и глубину. Напиток получается средней густоты: не жидкий, как сок, и не тягучий, как сироп. Подойдёт тем, кто хочет заготовить что-то домашнее из летних абрикосов впрок — на два-три зимних месяца вперёд.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории440кКал18.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Абрикосы очистить и нарезать. Засыпать сахаром и оставить на три-четыре часа, чтобы выделился сок.Для более густого ликёра замените часть водки смесью: 150–200 мл спирта и 500 мл водки. - Шаг 2Шаг 2Косточки слегка разбить, извлечь ядра и добавить к абрикосам.Достаточно одного-двух ядер на каждые десять косточек — они дают аромат, но в большом количестве горчат.
- Шаг 3Шаг 3Через четыре часа переложить абрикосы вместе с соком в кастрюлю, влить воду и варить 10–15 минут. Снять с огня и остудить.Варите на среднем огне, не доводя до бурного кипения — так лучше сохраняется аромат.
- Шаг 4Шаг 4Протереть абрикосовую массу через сито, процедить.Протирайте через мелкое сито или сложенную вдвое марлю: ликёр должен быть без мякоти.
- Шаг 5Шаг 5Влить водку, перемешать и разлить по бутылкам. Настаивать два-три месяца.Бутылки плотно укупорьте и уберите в прохладное тёмное место. Взбалтывать в процессе выдержки не нужно.
На заметку
Готовый ликёр разливают в стеклянные бутылки и хранят в прохладном месте до шести месяцев. Подают охлаждённым — как самостоятельный напиток или добавляют в коктейли. По этому рецепту получается около 700–800 мл ликёра средней густоты. Фото готового напитка лучше всего делать в стакане со льдом — цвет особенно красив на свету.Оценить58
0
Комментарии
3Классный рецептт ,обязательно попробую!!!
Я тоже очень люблю всякое такое(правда больше делать),но когда приходят друзья к нам в гости,то мой труд оценивается на 5+...А что может быть лучше чем довольные и благодарные друзья!!!
Я просто обожаю разные наливки!обязательно сделаю,чтобы хотя бы 2-3 бутылочки стояло.Спасибо!