Говядина с луком-пореем и грибами под соевым соусом
Описание рецепта
Соус, который получается в этом блюде, — настоящая магия: лук-порей, грибы и крахмал соединяются во что-то такое ароматное и обволакивающее, что хочется зачерпнуть его ложкой прямо со сковороды. И мясо выходит просто волшебным — мягким, сочным, с глубоким насыщенным вкусом. Отличный вариант для сытного ужина в азиатском духе.Слово редактора
Блюдо в азиатском стиле для сковороды вок или обычной глубокой сковороды. Говядину сначала тушить в небольшом количестве воды, затем обжарить с болгарским перцем, шампиньонами и луком-пореем. Соевый соус придаёт мясу насыщенный вкус, а крахмал создаёт лёгкую глазурь. Подходит для ужина с рисом или лапшой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кусок
- шампиньоны20шт.
- соевый соуспо вкусу
- картофельный крахмалпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории199кКал8.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все овощи помыть. Говядину нарезать кусочками, куски должны быть достаточно крупные.Нарезать говядину поперёк волокон кусочками примерно 3×4 см — так мясо будет мягче. - Шаг 2Шаг 2Сковороду (лучше вок) разогреть, налить воды. Мясо выложить на сковороду, жарить сначала в воде, чтобы стало мягче, затем подлить масла.Воды наливать совсем немного, буквально 2–3 столовые ложки — достаточно, чтобы мясо протушилось и размягчилось.
- Шаг 3Шаг 3В мясо добавить болгарский перец и высыпать грибы. Можно накрыть крышкой на 5 минут. Грибы дадут сок.Если использовать свежие шампиньоны, нарезать их пластинками. Замороженные грибы предварительно размораживать не нужно.
- Шаг 4Шаг 4Открыть крышку, чтобы испарилась вода, подлить масло, всё обжарить, помешивая, на масле и хорошем огне.Важно выпарить всю жидкость перед обжариванием, иначе овощи будут не жариться, а тушиться.
- Шаг 5Шаг 5Всыпать порезанный достаточно крупно лук-порей. Всё перемешать, жарить до готовности лука. Полить во время готовки соевым соусом.Лук-порей резать кольцами толщиной около 1 см. Соевого соуса достаточно 2–3 столовых ложек по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Крахмал развести в воде, немного, полить блюдо для придания ему густоты. Продолжать жарить 5–10 минут, не накрывая крышкой.Для соуса развести чайную ложку крахмала в 50 мл холодной воды. Вливать тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Шаг 7Шаг 7Подавать с рисом.С этим блюдом хорошо сочетается отварной белый рис, рисовая лапша или гречневая лапша соба.
На заметку
Готовое блюдо подавать сразу, пока мясо горячее, а овощи сохранили текстуру. Лук-порей должен остаться слегка хрустящим. Хранить остатки в холодильнике не более 2 дней, разогревать на сковороде или в микроволновке. По этому рецепту можно приготовить блюдо и из свинины — время жарки сократится. Пошаговые фото помогут не ошибиться с последовательностью.Оценить53
0