Панеттоне (итальянский рождественский пирог)

Панеттоне (итальянский рождественский пирог)

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Да, вам не показалось это еще один рецепт панеттоне! Я перепробовала множество рецептов этого рождественского пирога, но в итоге получала просто вкусную булку. Из всех рецептов этот рецепт больше всего мне напоминает панеттоне. Панеттоне по этому рецепту получается нежный, ароматный и «волокнистый», чего я и пыталась добиться все это время.

P.S. Рецепт с американского сайта с моими небольшими изменениями.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы60г
    20.00% от дневной нормы
  • Калории480кКал
    20.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Catherine Thebest
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Катерина Попова
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Nalee
Фотография блюда пользователя
OK
olga-koshelk
Фотография блюда пользователя
OK
olga-koshelk
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Natalia_Freitag

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Цукаты, изюм хорошо промыть в теплой воде, залить бренди, накрыть и оставить на 4-6 часов. В теплом молоке развести дрожжи,1 ч. л. сахара, накрыть и оставить на 5-6 минут. Спустя 5 минут добавить яйца (комнатной температуры), сахар, ванильный сахар, растительное масло и хорошо перемешать миксером. Затем просеять муку с солью, добавить в тесто и начать перемешивать миксером (5 минут) сначала на низкой скорости, а потом увеличить скорость и месить миксером еще 6-8 минут (тесто начнет собираться в шар).
    Цукаты, изюм хорошо промыть в теплой воде, залить бренди, накрыть и оставить на 4-6 часов. В теплом молоке развести дрожжи,1 ч. л. сахара, накрыть и оставить на 5-6 минут. Спустя 5 минут добавить яйца (комнатной температуры), сахар, ванильный сахар, растительное масло и хорошо перемешать миксером. Затем просеять муку с солью, добавить в тесто и начать перемешивать миксером (5 минут) сначала на низкой скорости, а потом увеличить скорость и месить миксером еще 6-8 минут (тесто начнет собираться в шар).
  • Шаг 2 Затем добавить масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешать миксером (5 минут). Цукаты, изюм отжать, добавить в тесто и пермешать 3-4 минутки. Миску с тестом затянуть пленкой и отправить в холодильник на 7-8 часов.
    Затем добавить масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешать миксером (5 минут). Цукаты, изюм отжать, добавить в тесто и пермешать 3-4 минутки. Миску с тестом затянуть пленкой и отправить в холодильник на 7-8 часов.
  • Шаг 3 Спустя указанное время достать тесто из холодильника, обмять, свернуть в шар, положить в форму и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Тесто должно увеличиться. Духовку нагреть до 180°С. Желток смешать с молоком (1 ст. л.) смазать наш пирог и отправить в духовку.
    Спустя указанное время достать тесто из холодильника, обмять, свернуть в шар, положить в форму и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Тесто должно увеличиться. Духовку нагреть до 180°С. Желток смешать с молоком (1 ст. л.) смазать наш пирог и отправить в духовку.
  • Шаг 4 Панеттоне выпекать при 180°С 20 минут, а потом уменьшить температуру до 150-160°С и выпекать еще 20-30 минут (до сухой спички). Если верхушка пирога начнет подгорать опустите противень на нижний уровень духовки.
    Панеттоне выпекать при 180°С 20 минут, а потом уменьшить температуру до 150-160°С и выпекать еще 20-30 минут (до сухой спички). Если верхушка пирога начнет подгорать опустите противень на нижний уровень духовки.
  • Шаг 5 Готовый пирог достать из духовки и полностью остудить.
    Готовый пирог достать из духовки и полностью остудить.
  • Шаг 6 Не знаю видно ли на фото мякиш, но скажу вам что он фантастический!!!
    Не знаю видно ли на фото мякиш, но скажу вам что он фантастический!!!
  • Шаг 7 Разрез.
    Разрез.
  • Шаг 8 Приятного аппетита!!!!!
    Приятного аппетита!!!!!
Оценить413
0

Автор рецепта

NoraNora,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

35
Оставить комментарий
  • Ю
    Юлия

     Подскажите, в рецепте указана цедра лимона, но не нашла куда она применяется

    • 1
  • 3
    33mn

     Опробовала рецепт на Пасху - за этот кулич проголосовали абсолютно все, кто был за праздничным столом! А куличей было три вида 💪 Делала без Бренди - вместо этого сама варила апельсиновые цукаты. Ооочень вкусно! Тесто мясистое, в меру вязкое. Увеличивается не сильно. Большую форму лучше заполнять минимум на 1/2, можно и больше. Куличики получаются румяные, очень аппетитные 😋 Автору ОГРОМНОЕ спасибо 🌷🌷🌷

    • Natalia_Freitag
      Natalia_Freitag

       Опробовала рецепт - хороший! Но мне показалось, что на 250 г муки 110 г жиров многовато. Тесто при выстаивании утром при комнатной температуре маслилось, масло выступало. На мой взгляд, 30 мл растительного + 50 г сливочного будет вполне достаточно. В остальном - отлично пропеклось, мякиш не сухой, выглядит как на фото. Но куличик получается совсем небольшой, нужна маленькая форма. За простоту процесса - отдельное спасибо 👌👍😄

      • S
        schreckira

         Спасибо за рецепт, получилось просто супер.😀 Я с шоколадом делала и дрожжи живые использовала правда.

        • I
          irusya169

           Не пойму что не так, но у меня тесто не увеличивается , ни в холодильнике ни пока в формах стоит:( может кто-то подскажет? А вообще уже второй раз по этому рецепту пеку пасхальные куличи, очень вкусно получается 😋

          Оставить комментарий