Шоколадное печенье «Пикантное»

18 декабря 2017

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Печенье с преобладанием шоколадного вкуса, с солью и перцем, но все в меру. Сразу никто не определит точный состав. В горячем виде серединка слегка пружинит, при остывании схватывается. Смело дарим на Рождество и НГ...Оно такое зимнее! Можно приготовить уже сейчас, запаковать и смело хранить до НГ. И еще, это моя любимая формовка. Печенье нашла у Оли КL, но перевела состав из стаканов в более точный.

Вес — 425 г.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука170г
сахар коричневый100г
сахар ванильный0.5ч. л.
соль0.2ч. л.
яйца куриные1шт.
топленое масло80г
корица молотая0.5ч. л.
перец0.2ч. л.
кофе черный6ст. л.
какао50г
разрыхлитель1ч. л.

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории94кКал
3.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Собираем сухой состав: в муку всыпать разрыхлитель и соль.
Шаг 2
Добавить какао и корицу.
Шаг 3
Коричневый сахар и ванильный.
Шаг 4
Масло растопить в СВЧ 1-2 минуты.
Шаг 5
Крепкий кофе сварить кофейную чашечку.
Шаг 6
Влить растопленное масло в сухую смешанную смесь.
Шаг 7
Вливать по ложке кофе.
Шаг 8
Вбить яйцо.
Шаг 9
Добавить смесь перцев или просто черный.
Шаг 10
Замесить масляное тесто.
Шаг 11
Сформировать колбаску длиной примерно 23 см.
Шаг 12
Обвалять в сахаре и завернуть в пергамент. Убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 13
Нарезать на шайбочки.
Шаг 14
У меня вышла 21 шайбочка.
Шаг 15
Перенести на смазанный пергамент.
Шаг 16
Выпекать 15-18 минут при 180°С. Моя духовка плохо верх печет, поэтому в процессе я переворачивала.
Шаг 17
Остужаем, переносим на блюдо.
Шаг 18
Печенье хоть и крепкое, но легко отламывается.
Шаг 19
Можно посыпать пудрой.
Шаг 20
Печенье очень насыщенное, по вкусу напоминает трюфельные конфеты.