Запеканка «Смузи» из риса с куркумой и йогуртом
Описание рецепта
Мягкая, чуть пряная, с тонкой апельсиновой ноткой — эта запеканка каждый раз удивляет, насколько неожиданно хорошо сочетаются такие простые вещи. Куркума красит рис в тёплый золотистый цвет, а йогурт делает всё такое нежное, буквально тает. Отличный вариант, когда хочется чего-то сытного, но лёгкого одновременно.Слово редактора
Рисовая запеканка «Смузи» — необычное сочетание восточных и средиземноморских мотивов. Куркума и тмин дают пряную глубину, изюм и апельсиновая цедра — лёгкую сладость, а йогурт делает текстуру мягкой и нежной. Подходит как сытный обед, так и лёгкий ужин. Рецепт простой: всё соединяется в одной посуде и запекается под фольгой без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис басмати3г
- чеснок2шт.
- йогурт2мл
- яйцо4шт.
- изюм4шт.
- куркума1ст. л.
- апельсиновая цедра2ст. л.
- тмин1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать в миске йогурт, яйца, куркуму, изюм и апельсиновую цедру.Цедру снимайте только с вымытого апельсина, без белой части — она горчит. - Шаг 2Шаг 2Рис варить в подсоленной воде 10 минут, затем промыть под проточной водой.Рис должен быть немного недоварен, он дойдёт в духовке.
- Шаг 3Шаг 3В сковороде с маслом обжарить чеснок и тмин три минуты.Следите, чтобы чеснок не подгорел — достаточно лёгкого золотистого цвета.
- Шаг 4Шаг 4Соединить рис, йогуртовую смесь и зажарку, перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы рис не превратился в кашу.
- Шаг 5Шаг 5Переложить смесь в стеклянную форму, смазанную маслом, накрыть плотно фольгой и поставить в разогретую до 160 °C духовку. Выпекать один час 30 минут.Фольгу прижимайте плотно по краям формы — так запеканка пропечётся равномерно и не подсохнет сверху.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, прямо из формы. Можно нарезать порционными кусками. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 150 °C под фольгой. Этот рецепт хорошо получается в стеклянной или керамической форме — на фото видно, что корочка выходит нежной, без румяного верха.Оценить58
0
Комментарии
1Очень красиво и аппетитно!Спасибо!