+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Запеканка из сладкого картофеля на кокосовом молоке
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
8
21326
0
Реклама
Реклама
Реклама

Рождественский рисовый пуддинг

Рождественский рисовый пуддинг
Подготовка
10 минут
 
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Рецептов рождественского пудинга очень много: это блюдо очень любят в Европе. Есть и традиционные английские рецепты, где рис предварительно отваривают в молоке, а затем запекают со взбитыми белками и сухофруктами, есть рецепты, где рис также отваривают в молоке, а затем украшают шапочками из взбитых белков.

Пудинг, который я готовила, несколько отличается: он готовится дольше, рис предварительно не отваривается, но в конце получаются разные слои — рисовый и нежный слой-суфле. Конечно, вариант более рискованный, но результат нам очень понравился! А если вы переживаете за результат, можете предварительно отварить рис в части молока до полуготовности. :)

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные ингредиенты для пудинга
750 мл
375 мл
100 г
4 шт.
2 шт.
165 г
60 г
Ингредиенты для яблочного соуса
60 г
100 г
3 шт.
1 ч. л.
65 г
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Предварительно промойте рис ТМ «Националь» в холодной воде.
Предварительно промойте рис ТМ «Националь» в холодной воде.
На весь экран
шаг 2
Взбейте яйца и желтки с сахаром в однородную смесь.
Взбейте яйца и желтки с сахаром в однородную смесь.
На весь экран
шаг 3
Смешайте молоко, сливки и ванильную эссенцию. Подогрейте смесь на огне почти до кипения. Постепенно добавляйте молочно-сливочную смесь, не прекращая взбивать на небольшой скорости.
Смешайте молоко, сливки и ванильную эссенцию. Подогрейте смесь на огне почти до кипения. Постепенно добавляйте молочно-сливочную смесь, не прекращая взбивать на небольшой скорости.
На весь экран
шаг 4
Перемешайте получившуюся яичную смесь с рисом и аккуратно влейте в форму для выпечки.
Перемешайте получившуюся яичную смесь с рисом и аккуратно влейте в форму для выпечки.
На весь экран
шаг 5
Разогрейте духовку либо до 160°С без конвекции (либо до 140°С с конвекцией). Форму для выпечки поместите в другую форму, большего размера, заполненную водой — так, чтобы вода доходила до середины формы с рисом.
Разогрейте духовку либо до 160°С без конвекции (либо до 140°С с конвекцией). Форму для выпечки поместите в другую форму, большего размера, заполненную водой — так, чтобы вода доходила до середины формы с рисом.
На весь экран
шаг 6
Выпекайте пудинг, помешивая каждые 5-7 минут, в течение первых 40 минут, а затем выпекайте в течение еще примерно 1 часа, пока пудинг полностью не пропечется. Высота слоев зависит от интенсивности помешивания: чем чаще и активнее вы мешаете, тем меньше получается слой-суфле. В какой-то момент я перестала перемешивать пудинг и вот результат! Дайте готовому пудинг немного остыть и, не вынимая из формы и не разрезая, поместите его в холодильник на ночь.
Выпекайте пудинг, помешивая каждые 5-7 минут, в течение первых 40 минут, а затем выпекайте в течение еще примерно 1 часа, пока пудинг полностью не пропечется. Высота слоев зависит от интенсивности помешивания: чем чаще и активнее вы мешаете, тем меньше получается слой-суфле. В какой-то момент я перестала перемешивать пудинг и вот результат! Дайте готовому пудинг немного остыть и, не вынимая из формы и не разрезая, поместите его в холодильник на ночь.
На весь экран
шаг 7
Чтобы приготовить яблочный соус, растопите на сковороде сливочное масло и добавьте сахар. Яблоки порежьте на дольки и, когда сахар растворится, тоже поместите на сковороду вместе с изюмом и мелко натертой лимонной цедрой. Готовьте яблоки в течение 10 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими.
Чтобы приготовить яблочный соус, растопите на сковороде сливочное масло и добавьте сахар. Яблоки порежьте на дольки и, когда сахар растворится, тоже поместите на сковороду вместе с изюмом и мелко натертой лимонной цедрой. Готовьте яблоки в течение 10 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими.
На весь экран
шаг 8
Разрежьте пудинг на 8 частей. При желании их можно обжарить буквально по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне, на сливочном масле до золотистого цвета (на это вам понадобится еще около 60-80 г сливочного масла). Полейте сверху яблочным соусом и подавайте!
Разрежьте пудинг на 8 частей. При желании их можно обжарить буквально по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне, на сливочном масле до золотистого цвета (на это вам понадобится еще около 60-80 г сливочного масла). Полейте сверху яблочным соусом и подавайте!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить