Хачапури по-мегрельски
Описание рецепта
Новый год с новыми традициями! Какой прием пищи без хлеба, верно?
Хача — творог, пури — хлеб, в результате в переводе с грузинского получается «хлеб с творогом», хотя точнее было бы «хлеб с сыром». В Грузии сколько регионов, столько и видов хачапури. Отличие мегрельского хачапури — это лепешка «сыром наружу», тесто смазывают яйцом и посыпают тертым сулугуни.
Совет: муки должно уйти 350–400 г,
300 г сыра идет на два
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука350г
- яйца куриные1шт.
- молоко250мл
- дрожжи сухие1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- растительное масло1ч. л.
- яичные желтки1шт.
- Начинка
- сулугуни300г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории607кКал25.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко подогрейте. В чашу миксера всыпать муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Замешайте тесто, если тесто будет слишком жидкое, то добавить 50 г муки.
- Шаг 2
Вымешивайте тесто 5–7 минут, сформировать шар. Выложить на тарелку, накрыть мокрым полотенцем и убрать в холодильник на 30 минут.
- Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°С. Противень переверните и уберите в духовку, чтобы он прогрелся. Тесто разделите на 2 части, скатайте шар и один уберите обратно в холодильник. Если будуте печь вторую хачапури на следующий день, то обернуть пищевой пленкой.
- Шаг 4
Сыр натрите на крупной терке, и разделите на две равные части (для двух хачапури). Раскатайте шар в круглую лепешку толщиной 5 мм.
- Шаг 5
В центр выложите одну часть сыра, но оставьте примерно небольшую горсть для посылки сверху, соберите края теста складками по кругу.
- Шаг 6
Сожмите складки и уберите часть лишнего хвостика с помощью ножа или ножниц.
- Шаг 7
Переверните лепешку и немного раскатайте. Выложите хачапури на бумагу для выпечки, смажьте взбитым желтком и посыпьте сыром.
- Шаг 8
Переложите хачапури на противень и выпекайте 20 минут. Готовый хачапури щедро смажьте сливочным маслом и подавайте. Приятного аппетита и вкусного вам Нового года!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Что эффективнее для похудения — считать часы приема пищи или выбирать правильные продукты?
Рано списали со счетов: стало известно, кому полезна манная каша
При помощи обычных овощей сделала из хлеба разноцветную косичку: дети прыгали до потолка от восторга
Комментарии
6Какой отличный рецепт хачапури! Все просто, а результат просто потрясающий! Спасибо Вам большое!
Спасибо за рецепт, моя семья сегодня оценила!
Амалия, половину теста, которую ты убираешь в холодильник, оставляешь на следующий день? Ты не написала. А 300г сыра идёт на два хачапури? Если так, то в пятом шаге используется 1/4 часть сулугуни.
Какая прелесть!
Амалия, прекрасный рецепт!