Чизкейк в яблоке с творогом и изюмом
Описание рецепта
Яблоко — идеальная натуральная и съедобная форма для запекания)) У меня получился чудесный десерт из яблока, фаршированного чизкейком. Приглашаю! Если у вас нет времени отвешивать творог на ночь, возьмите готовый плотный творог из холодильника — начинка получится ничуть не хуже. Отличный вариант десерта для тех, кто ищет замену классическому чизкейку без формы и выпечки основы.Слово редактора
Чизкейк в яблоке — десерт, где роль формы и основы играет само фруктовое яблоко, а начинку готовят из творога, яиц и сахара, как в классическом чизкейке. Мякоть яблока частично идёт в начинку, добавляя влажность и мягкую кислинку, а изюм и корица дают аромат осенней выпечки. Блюдо запекают в духовке, поэтому текстура начинки получается плотной, но нежной. Хорошая альтернатива для тех, кто хочет порцию чизкейка без лишних калорий от основы из печенья и масла.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки6шт.
- творог350г
- яйца куриные крупные3шт.
- сахар3ст. л.
- корица молотая1щепотка
- ванильный экстракт1ч. л.
- изюм2горсть
- лимонный сокпо вкусу
- крахмал1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки желательно брать крупные. Срезать верхушки. Отложить в сторону. Аккуратно извлечь мякоть, оставить бортики. Сбрызнуть лимонным соком. Мякоть мелко порубить.Выбирайте яблоки с толстыми стенками и плотной мякотью — тонкие бортики могут развалиться при выпечке. - Шаг 2
Яблочные заготовки уложить в форму для запекания.Ставьте яблоки плотно друг к другу в форме, чтобы они держали форму и не заваливались во время запекания. - Шаг 3
Творог у меня кремообразный обезжиренный. Мне пришлось его отвесить на ночь. Из 0,5 кг творога у меня получилось 350 граммов отвешенного. Итак, смешать творог с сахаром. Добавить яйца и крахмал (я не добавляла) и взбить до кремовой консистенции. Если творог крупинистый, его обязательно нужно перетереть через сито или взбить погружным блендером до однородной консистенции. Добавить изюм, щепотку корицы и ванильный экстракт. Добавить половину яблочной мякоти и перемешать. Кстати, вам совершенно не обязательно брать обезжиренный творог, естественно, чизкейк будет только вкуснее на домашнем жирненьком творожке))Если творог зернистый, не пропускайте протирание через сито или блендер — от однородности крема зависит текстура начинки. - Шаг 4
Наполнить яблоки творожной начинкой. Накрыть крышечками. Можно посыпать сахаром. Я добавила мякоть всех 6 яблок, поэтому у меня получилось больше начинки, но будет лучше, если этого не делать.Не докладывайте начинку до самого верха бортика — при запекании она немного увеличится в объеме. - Шаг 5
Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 35–40 минут.Проверяйте готовность по цвету верхушки: она должна слегка подрумяниться, а начинка — стать плотной на ощупь. - Шаг 6
При подаче можно полить медом, кленовым сиропом. Я полила сиропом агавы, это новый хит моего сезона. У него ничем не отвлекающая сладость и низкий гликемический индекс. Приятного!Сироп агавы можно заменить кленовым сиропом или медом — вкус десерта от этого не потеряется.
Комментарии
5Супер идея, Викуля!!!👍
Замечательный десерт!!! 😋👍 Интересно, а с "филадельфией" получится? Надо пробовать! Спасибо за идею!!!😍😘
молодец, так здорово придумала с яблочками😍
Чудесно, порционные чизкейки в "наливных" яблочках!!!!🍎🍏👌😋
Викулик, вот прям мое блюдо)) Аромат чувствую через экран!)