Энсалада руса с креветками и горошком
Описание рецепта
Салат Ensalada rusa — традиционное аргентинское блюдо. Салат популярен не только в Аргентине, но и за ее пределами. В Америке, например, продается уже готовая основная смесь для салата. Основная смесь — картофель, морковь, зеленый горошек. Салат заправляется исключительно майонезом. Состав по некоторым составляющим напоминает советский салат «Столичный», который в простонародье именуется «Оливье». Поэтому салат и называется «русский салат». Откуда салат попал в Аргентину, загадка, но есть предположение, что он был завезен испанцами. Тем более что в Испании существует похожий салат, который был завезен иммигрантами из России. Кстати, в Америке ни одна аргентинская вечеринка не обходится без этого салата. Основная смесь для салата и заправка — единственные ингредиенты, напоминающие оливье. Яйца, огурцы в салат не добавляются. Если только при большом желании и иногда для украшения салата. Вместо мясного компонента в салат добавляются креветки или тунец. Салат картофельный, поэтому картофель должен преобладать. Горошек можно взять и консервированный, но замороженный или свежий зеленый горошек намного интересней. Лук не обязателен, но с ним вкусней и пикантней. Можно добавить оливки или каперсы. Креветки лучше использовать очищенные. Перед добавлением в салат предварительно отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца горошком. Обязательно приготовьте к праздничному столу такой салат. Это очень вкусное и красивое блюдо! Я делаю этот салат, когда хочется удивить гостей чем-то не таким привычным, как оливье, но по духу очень похожим на него. Креветки можно заменить курицей или обойтись без них — вкус всё равно получится узнаваемым.Слово редактора
Энсалада руса — латиноамериканская версия привычного нам салата с картофелем, морковью и горошком. Отличие от классического оливье — креветки вместо колбасы или мяса, а также лук-шалот, который смягчает вкус. Заправляется исключительно майонезом, без добавления других соусов. Ингредиенты варятся заранее и остывают перед сборкой, поэтому салат легко готовить порционно к празднику. Подавать можно как в общем салатнике, так и разложив по отдельным порциям — на вкус готового блюда это не влияет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире250г
- морковь вареная150г
- лук-шалотпо вкусу
- креветки очищенные200г
- горошек зеленый замороженный150г
- сольпо вкусу
- майонез ТМ «МахеевЪ»по вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь, картофель отварить заранее. Креветки (лучше брать уже очищенные) отварить и остудить. Замороженный зеленый горошек залить горячей водой и дать постоять 2–3 минуты.Овощи удобно отварить накануне — так салат соберётся быстрее. Горошек не переливайте кипятком дольше нескольких минут, иначе он потеряет цвет и вкус. - Шаг 2
Лук-шалот мелко нашинковать.Чем мельче нашинкован лук-шалот, тем мягче он растворится во вкусе салата и не будет перебивать креветки. - Шаг 3
Картофель и морковь нарезать (режем на свой вкус). Соединяем с луком и зеленым горошком.Нарезайте картофель и морковь одинаковыми по размеру кубиками — так салат будет однороднее по текстуре и виду. - Шаг 4
Соединяем с варенными креветками. Добавляем соль по вкусу.Креветки добавляйте в последнюю очередь перед заправкой, чтобы они не помялись при перемешивании с плотными овощами. - Шаг 5
Добавляем майонез ТМ «МахеевЪ» с перепелиными яйцами.Майонез добавляйте порциями, оценивая консистенцию — салат должен держать форму, а не растекаться. - Шаг 6
Аккуратно перемешиваем.Перемешивайте лопаткой или ложкой снизу вверх, чтобы не повредить кусочки креветок и сохранить их целыми. - Шаг 7
И подаем к столу. Подавать можно порциями или в большом салатнике.Перед подачей салат можно охладить в холодильнике — так вкус ингредиентов лучше соединится. - Шаг 8
Приятного аппетита!Готовое блюдо лучше съесть в день приготовления — с майонезной заправкой оно не предназначено для долгого хранения.
Комментарии
3жалко вареным картофелем креветочный салат портить.
Вкусный салатик, Светочка! 😋
Ну незнаю кто как, а лично я люблю наши вкусные, сытные салатики 😊 Света, салат замечательный😍😚👍