Ореховое печенье с геркулесом и вяленой вишней
Описание рецепта
Поймала недавно себя на мысли, что в последнее время все рецепты начинаются у меня со слова «простой»:) Но это так и есть. Этот рецепт печенья также из разряда простых, легких и очень вкусных. Для любителей грецких орехов и геркулеса. Это печенье люблю за ореховый вкус, за грубость немолотых овсяных хлопьев в сочетании с мягким вкусом вяленой вишни. Главное при выпекании — не пересушить в духовке печенье. Кстати, если под рукой нет вяленой вишни, можно попробовать курагу или клюкву — вкус получится другим, но не менее интересным. А молочный коктейль к этому печенью я всё-таки советую — проверено не раз.Слово редактора
Овсяно-ореховое печенье с вяленой вишней — плотное, слегка грубое по текстуре за счёт немолотых хлопьев геркулеса и крупно смолотых грецких орехов. Тесто замешивается на сливочном масле и яйце, без долгого настаивания, а формуется руками прямо перед выпечкой. Сахар демерара добавляет лёгкую карамельную нотку. Выпекается быстро, при высокой температуре, что делает рецепт удобным для будней. Хорошо подходит тем, кто ищет несладкую альтернативу классическому печенью с шоколадом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло100г
- сахар демерара50г
- яйца куриные1шт.
- мука80г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- грецкие орехи80г
- вишня вяленая80г
- овсяные хлопья ТМ «Националь»200г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории688кКал28.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в миксере сливочное масло (прямо из холодильника) с сахаром.Холодное масло даёт более рассыпчатую структуру, чем размягчённое — учитывайте это при взбивании. - Шаг 2
Добавить к смеси куриное яйцо и вновь все смешать.Взбивайте на средней скорости, чтобы яйцо равномерно распределилось и смесь не расслоилась. - Шаг 3
Смолоть в измельчителе грецкие орехи (но не в крошку), вымыть и обсушить вяленую вишню.Крупный помол орехов сохраняет текстуру печенья — если смолоть слишком мелко, эффект грубости пропадёт. - Шаг 4
Возьмем овсяные хлопья ТМ «Националь».Хлопья грубого помола держат форму лучше мелких — от этого зависит структура готового печенья. - Шаг 5
Смешать в чашке масляно-яичную смесь с орехами, вяленой вишней, мукой, разрыхлителем, геркулесом ТМ «Националь».Вымешивайте смесь руками или лопаткой — миксер может сделать тесто слишком однородным и плотным. - Шаг 6
Получится довольно плотная однородная смесь.Если смесь получилась суховатой, руки лучше смачивать чаще — так тесто не будет липнуть при формовке. - Шаг 7
Слепить мокрыми руками печенье размером с грецкий орех, чуть приплюснуть, выложить на противень, застеленный пергаментои либо ковриком для выпечки. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 15–20 мин. Сразу скажу, что печенье будет казаться мягким, как будто недопеченным к концу времени выпекания, но как раз в этот момент и нужно вынимать, т.к. через время печенье станет тверже. Если будете держать дольше в духовке, вы его пересушите, и печенье будет тверже, чем это нужно. Хотя и в этом случае оно вкусное, но мне нравится помягче.Ориентируйтесь на мягкость печенья, а не на цвет — передержанное в духовке становится заметно жёстче. - Шаг 8
Получилось немало печенья. С молочным коктейлем супер-вкусно.Готовое печенье хорошо сочетается с холодными напитками — вкус орехов и вишни раскрывается ярче. - Шаг 9
Вот такое в разломе. Немного крошится, но без этого никуда:)Небольшая крошка на срезе — нормальное свойство теста с крупными орехами и хлопьями, а не признак ошибки. - Шаг 10
Приятного аппетита!Дайте печенью немного остыть на противне — так оно легче снимется и не потеряет форму.
Комментарии
4А я давно поняла,что мой "конёк"-просто! 🙋 Ведь времени сейчас у всех "в обрез"...,тем более в праздники-не присесть))) 🙎
Лена, а моё любимое печенье как раз овсяное!😉😋 Только не то, что в наших магазинах продают...😄 Думаю, что твоё как раз с чашечкой кофе утром будет ммм...😋😋😋
Лена, печеньки ням-ням)))) Вот такое простое на первый взгляд вкуснее всего на свете!))) Чем проще, тем для меня вкусней!))) А еще с вяленой вишней😋😋😋
Super vkusno 😋🍘😋🌸😍🌺