+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Замороженный шоколадный торт-мусс
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
17
36485
7
Реклама
Реклама

Медовик «Пушистый»

Медовик «Пушистый»
Медовик «Пушистый»
110251 ed4 square100
Медовик «Пушистый»
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Какой же новогодний стол без любимого десерта?! И почему-то именно на новый год хочется старую добрую классику — «Медовик», например:)

Я уже делилась рецептом моего любимого «Медовика». Там коржи раскатываются и выпекаются до хрустящего состояния, они тонкие и ломкие. В этом же рецепте тесто жидкое, и оно намазывается на пергамент, поэтому коржи получаются очень пружинистые и воздушные. Если на мой вкус, первый вариант «Медовика» мне ближе, но для любителей более сочных, мягких тортов этот — идеальный вариант. Крем — сливочно-сметанный.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста:
420 г
80 г
100 г
150 г
1 ч. л.
4 шт.
400 г
Для крема:
800 г
250 г
480 мл
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Готовим тесто. Соду смешать со сметаной, отставить в сторону. Соединить мед, сахар и сливочное масло.
Готовим тесто. Соду смешать со сметаной, отставить в сторону. Соединить мед, сахар и сливочное масло.
На весь экран
шаг 2
Установить миску на водяную баню и греть, помешивая, пока сахар не растворится.
Установить миску на водяную баню и греть, помешивая, пока сахар не растворится.
На весь экран
шаг 3
Получается жидкий сироп.
Получается жидкий сироп.
На весь экран
шаг 4
Добавить сметану с содой.
Добавить сметану с содой.
На весь экран
шаг 5
Варить, помешивая, пока смесь практически не перестанет пениться.
Варить, помешивая, пока смесь практически не перестанет пениться.
На весь экран
шаг 6
Снять с бани, добавить яйца и муку и замесить тесто.
Снять с бани, добавить яйца и муку и замесить тесто.
На весь экран
шаг 7
Тесто получается достаточно жидкое.
Тесто получается достаточно жидкое.
На весь экран
шаг 8
Духовку разогреть до 180°С. Выпекать коржи, намазывая тесто тонким слоем на пергамент или силиконовый коврик. Я перелила все тесто в одноразовый кондитерский мешок.
Духовку разогреть до 180°С. Выпекать коржи, намазывая тесто тонким слоем на пергамент или силиконовый коврик. Я перелила все тесто в одноразовый кондитерский мешок.
На весь экран
шаг 9
И вливала тесто внутрь кондитерского кольца. Так и отходов меньше, и удобства больше.
И вливала тесто внутрь кондитерского кольца. Так и отходов меньше, и удобства больше.
На весь экран
шаг 10
Выпекать коржи 10–12 минут до золотистого цвета. Они могут пузыриться в духовке, это нормально.
Выпекать коржи 10–12 минут до золотистого цвета. Они могут пузыриться в духовке, это нормально.
На весь экран
шаг 11
Приготовить крем. Для этого соединить все компоненты крема в чаше миксера (сливки и сметана должны быть очень холодными) и взбивать на максимальной скорости, пока крем не станет белоснежно-воздушным.
Приготовить крем. Для этого соединить все компоненты крема в чаше миксера (сливки и сметана должны быть очень холодными) и взбивать на максимальной скорости, пока крем не станет белоснежно-воздушным.
На весь экран
шаг 12
Собрать торт, промазывая коржи кремом, складывая их стопочкой. Я собирала торт в разъемном кольце.
Собрать торт, промазывая коржи кремом, складывая их стопочкой. Я собирала торт в разъемном кольце.
На весь экран
шаг 13
Готовый торт обсыпать крошкой от коржей, украсить по желанию. Я верх торта дополнительно посыпала хрустящей вафельной крошкой, украсила соленой карамелью, кусочками меда в сотах и листиками розмарина.
Готовый торт обсыпать крошкой от коржей, украсить по желанию. Я верх торта дополнительно посыпала хрустящей вафельной крошкой, украсила соленой карамелью, кусочками меда в сотах и листиками розмарина.
На весь экран
шаг 14
Готовому торту дать пропитаться минимум 5–8 часов и подавать.
Готовому торту дать пропитаться минимум 5–8 часов и подавать.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 5
Ed4 square50
Отправить
ярослава
ярослава
27.12.2017 02:17:32

Медовик для меня бесспорный лидер!🎄🎄🎄🎄

ЭLENA
ЭLENA
26.12.2017 04:02:22

Нежный, высокий тортик, Женя!!!👌🍰😍

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
26.12.2017 08:12:00
ЭLENA,

Спасибо, Леночка

Натали
Натали
25.12.2017 14:01:34

Медовик, самый любимый тортик нашего семейства)))

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
26.12.2017 08:11:31
Натали,

И мы ооочень любим:)