Кофейные бискотти с шоколадом и орехами — хрустящее итальянское печенье

Name: Кофейные бискотти с шоколадом и орехами — хрустящее итальянское печенье
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: итальянская кухня

24 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Елена ШашкинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Бискотти с итальянского переводится как «дважды запеченное». Из рецепта в принципе понятно, откуда такое название. В моем сегодняшнем рецепте бискотти с кофе, кусочками шоколада и орешками. Прям настоящее зимнее лакомство. Они настолько просты в приготовлении, что справится самая неискушенная хозяйка.

Слово редактора

Бискотти — итальянское печенье двойной выпечки: сначала запекают батон из теста, затем нарезают ломтиками и подсушивают. Получается плотное, хрустящее печенье, которое хорошо хранится и отлично сочетается с кофе или чаем. В этом рецепте тесто замешано с растворимым кофе, корицей, горьким шоколадом и орехами — грецкими, фундуком или любыми другими по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории406кКал
16.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Инна БИА

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 170 °C. Орехи и шоколад порубить ножом на крупные кусочки.
Подойдут грецкие орехи, фундук, миндаль или их сочетание — выбирайте по вкусу.
Шаг 2
Яйца взбить с коричневым сахаром, растворимым кофе и корицей.
Кофе можно растворить в чайной ложке тёплой воды перед добавлением к яйцам — так он равномернее распределится в тесте.
Шаг 3
Муку просеять с разрыхлителем, соединить со взбитой яичной смесью. Вымесить тесто лопаткой, затем вмешать шоколад и орехи.
Тесто будет липким — это нормально. Смочите руки водой, чтобы удобнее формировать батоны.
Шаг 4
Разделить тесто на две части, скатать два батона диаметром три–четыре сантиметра. Выложить на противень, застеленный пергаментом, слегка сплющить, чтобы в итоге получилась овальная форма.
Следите, чтобы батоны не слиплись между собой на противне: оставьте между ними расстояние не менее четырёх сантиметров.
Шаг 5
Выпекать 25–30 минут. Вынуть из духовки, дать остыть пять минут, не выключая духовку.
Перед нарезкой дайте батонам немного остыть — горячее тесто крошится сильнее.
Шаг 6
Переложить батоны на доску и нарезать поперёк на полоски толщиной один–полтора сантиметра. Разложить на противень и подсушить в духовке ещё 10 минут.
При нарезке используйте острый нож и режьте уверенным движением, не пилите — так меньше крошек.
Шаг 7
Остудить и подавать.
Готовые бискотти должны быть полностью сухими и хрустящими. Если мягковаты — верните в духовку ещё на пять минут.

На заметку

Храните бискотти в закрытой жестяной банке или герметичном контейнере — так они остаются хрустящими до двух недель. Рецепт легко масштабируется: из двойной порции выходит хороший запас для подарка. Посмотрите фото готового печенья — ориентируйтесь на равномерно подрумяненный срез без сырых пятен в центре.

Оценить53

Елена Шашкина