Салат «Королевский» с говядиной, яблоком и грецкими орехами
Описание рецепта
Лук здесь — главный, он ведёт весь вкус. Когда баланс найден, салат получается неожиданно интересным: сочная говядина, хрустящие орехи, кисловатое яблоко и острый сыр — всё на месте.Слово редактора
Слоёный салат «Королевский» собирается на большом блюде: маринованный лук, варёные яйца, говядина соломкой, яблоко, твёрдый сыр и обжаренные грецкие орехи — каждый слой смазывается майонезом. Блюдо подходит для праздничного стола: готовится заранее, выглядит эффектно. Ключевой вкус задаёт маринованный лук, поэтому с его количеством стоит поэкспериментировать при первом приготовлении.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый3шт.
- говядина300г
- яблоки1шт.
- яйца куриные3шт.
- сыр твердый200г
- грецкие орехи100г
- майонез400г
- уксуспо вкусу
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории967кКал40.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкой соломкой.Говядину удобно варить крупным куском — так она получается сочнее. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе с солью и сахаром — он должен быть сладковатым, не резким.Следите за балансом: лук должен быть мягким и чуть сладким, без резкой кислоты. Попробуйте перед укладкой.
- Шаг 3Шаг 3Яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать кружками.Яйца варите около 10 минут после закипания, тогда желток будет плотным и не крошится при нарезке.
- Шаг 4Шаг 4На большое блюдо выложить первый слой — отжатый маринованный лук. Сверху — кружки яиц, смазать майонезом.Начинайте сборку только с хорошо отжатым луком — лишний маринад сделает нижний слой водянистым.
- Шаг 5Шаг 5Третий слой — говядина соломкой, снова майонез.Не торопитесь с майонезом: тонкого слоя достаточно, иначе салат получится слишком жирным.
- Шаг 6Шаг 6Четвёртый слой — яблоко, натёртое на крупную тёрку, смазать майонезом.Если яблоко кисловатое, можно не сбрызгивать лимонным соком. Если сладкое — добавьте немного, чтобы не потемнело.
- Шаг 7Шаг 7Пятый слой — сыр, натёртый на мелкую тёрку, майонез. Сверху — измельчённые обжаренные грецкие орехи.Орехи обжаривайте на сухой сковороде до лёгкого румянца — так они ароматнее.