Творожные ньокки с соусом из чёрной смородины
Описание рецепта
Нежные, чуть упругие ньокки из творога — блюдо, которое нравится всем без исключения, и детям, и взрослым. А когда к ним добавляется соус из чёрной смородины с лёгкой кислинкой, получается что-то особенно вкусное: яркое, ароматное и совсем не тяжёлое. Мне нравится, что здесь всё честно — простые ингредиенты, понятный вкус и настроение после такого завтрака самое что ни на есть хорошее.Слово редактора
Творожные ньокки — мягкие клёцки на основе творога, которые подходят и детям, и взрослым. Тесто замешивается быстро: творог, яйца, мука, немного сахара и соли. Соус из чёрной смородины добавляет кислинку и делает блюдо ярким на вкус и по цвету. Хороший вариант для завтрака или лёгкого ужина — без лишних усилий и с понятным результатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200упаковка
- яйца куриные2шт.
- мука2ст. л.
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- черная смородина300г
- картофельный крахмал2ч. л.
- вода2стакан
- сахар ванильныйпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3352г3724.44% от дневной нормы
- Жиры1807г2258.75% от дневной нормы
- Углеводы463г154.33% от дневной нормы
- Калории32131кКал1338.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог взбить в блендере с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и солью.Используйте творог средней жирности (5–9%) — он даёт нужную консистенцию без лишней влаги. - Шаг 2Шаг 2Добавить муку и тщательно перемешать до однородного теста.Муки добавляйте ровно столько, сколько указано в рецепте — тесто должно быть мягким, но держать форму.
- Шаг 3Шаг 3Двумя чайными ложками сформировать ньокки и опустить в кипящую подсоленную воду. После того как всплывут, варить три-четыре минуты.Не перегружайте кастрюлю — варите ньокки небольшими партиями, чтобы вода не переставала кипеть.
- Шаг 4Шаг 4Готовые ньокки разложить по тарелкам.Можно слегка смазать ньокки сливочным маслом, чтобы они не слиплись до подачи соуса.
- Шаг 5Шаг 5Ягоды чёрной смородины слегка размять, залить водой и проварить несколько минут. Отвар процедить и протереть через сито.Чем мельче протрёте ягоды через сито, тем однороднее получится соус.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в отвар сахар и довести до кипения. Крахмал развести в холодной воде, ввести в соус и дать закипеть.Вводите крахмальную воду тонкой струйкой при постоянном помешивании — соус загустеет равномерно.
- Шаг 7Шаг 7Аккуратно разлить соус по тарелкам с ньокками.Подавайте сразу — горячий соус лучше всего раскрывает вкус ньокков.
На заметку
Подавайте ньокки сразу после приготовления — при остывании они становятся плотнее. Соус можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо чёрной смородины подойдут вишня или малина. Готовые ньокки без соуса хранятся в холодильнике до суток — смотрите пошаговое фото для ориентира по форме и размеру.Оценить57
0