Кокосовый торт

Для бисквита: отделите белки от желтков. Добавьте сахар к желткам.

И взбейте добела.

Добавьте кокосовую стружку.

Потом добавьте муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Тесто будет густым.

Белки взбейте до пиков и очень аккуратно вмешайте в тесто.

Выложите тесто в форму 20–22 см. Выпекайте при температуре 180°С 30–45 минут до готовности. Следите по своей духовке, у меня бисквит был готов через 35 минут. Полностью остудите.

Для штрейзеля смешайте два вида муки и сахар. Добавьте кусочками сливочное масло и замесите тесто. Сделайте колбаску, заверните в пленку и отправьте в морозилку до затвердения.

Потом натрите на крупной терке и отправьте в разогретую до 160°С духовку.

Выпекайте до золотистого цвета.

Для крема 1: сливки разогрейте до очень горячих, добавьте белый шоколад и мешайте до растворения шоколада. Всыпьте кокосовую стружку, перемешайте и отправьте в холодильник на 1 час.

Взбейте до пышности.

Бисквит разрежьте на три части, при желании можете пропитать.

На корж выложите с помощью кондитерского мешка половину крема 1, посыпьте штрейзелем.

Накройте вторым коржом, затем вторая половина крема 1, опять штрейзель и накройте третьим коржом.

Для крема 2 взбейте сливки с сахарной пудрой до пышности.

Нанесите крем 2 на бока и верх торта.

Посыпьте кокосовой стружкой и украсьте по желанию.

Дайте пропитаться минимум 6 часов, я оставляю на ночь. Приятного аппетита!