Торт с клубничным и лимонным кремом

Для белого бисквита яйца взбить в белую пену около 13–15 минут.

Просеять часть муку с другими сухими ингредиентами, аккуратно перемешать, затем — вторую часть.

Ввести растопленное сливочное масло, перемешать.

Вылить тесто в форму диаметром 26 см и отправить в разогретую до 180–185°С духовку.

Выпекать 20–25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Для шоколадного бисквита делаем все то же самое. Бисквиты лучше испечь заранее и дать им ночь полежать. Разрезаются коржи хорошо и почти не крошатся. Каждый корж делим на два коржа.

Для клубничного крема: взбить сливки и убрать в холодильник.

Смешать клубнику с йогуртом, добавить сахар по вкусу.

Растопить желатин на медленном огне(согласно инструкции) , немного охладить и тонкой струйкой влить в клубнично-йогуртовую массу, перемешать.

Добавить взбитые сливки и перемешать лопаткой.

Для лимонного крема добавить в йогурт цедру лимона, лимонный сок, сахар и перемешать. Растопить желатин, влить в лимонно-йогуртовую массу. Перемешать. Добавить сливки и еще раз аккуратно перемешать.

Сборка торта: в разъемное кольцо выложить белый бисквит, на него выложить половину клубничного крема, бисквит шоколадный, затем весь лимонный крем, бисквит шоколадный, вторую часть клубничного крема и сверху закрыть белым бисквитом. По желанию можно пропитать коржи. Убрать торт в холодильник на ночь.

Для того, чтобы выровнять торт, нужно взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой в течение 5 минут добела. Затем добавить холодный творожный сыр и взбивать еще 5–7 минут.

Для этого торта понадобится 1,5 порции крема.

Украсить торт клубникой и безе.