Эта трехслойная закуска выглядит очень эффектно, но готовится довольно просто. Огуречный соус дзадзики, любимый греками разжигатель аппетита, можно сделать и на основе не слишком жирной сметаны — тоже

Юлия Высоцкая

20 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Грибы, фаршированные перловкой

Вот еще одно применение дешевого, вкусного и забытого напрочь в нашей кулинарной культуре ингредиента — перловки. Кроме каши, из перловки я вряд ли что-то в детстве и вообще в своей жизни ела. Зато

Юлия Высоцкая

25 апреля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паштет из кролика со сливами

Юлия Высоцкая

11 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Круассаны с сыром, персиком и пармской ветчиной

Горчица подойдет и с зернами, и наша русская. Ветчину и фрукты тоже можно использовать любые.

Юлия Высоцкая

01 сентября 2010

Фаршированные льняные «устрицы»

Irinka

04 января 2018

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Хочется уже как-то разнообразить виды подачи закусок на праздничный стол или семенное посиделки. Привычные лаваши и тарталетки уже начинают приедаться, если честно. Осмелюсь вам предложить новый способ подачи в виде «устриц», которые мы приготовим из льняной муки. Наверно, не стоит повторять о ее полезных свойствах, но мне безумно нравится (прям как ребенок радуюсь) наблюдать за ее волшебными свойствами в приготовлении.

На самом деле закуска готовится совершенно не долго, как может показаться. Даже к процессу заполнения «устриц» начинкой приноровиться очень легко. Можно для этого привлечь и помощников, тогда будет еще быстрее и веселее. Приготовление закуски можно разбить на предварительные этапы, а перед подачей останется начинить готовые заготовки начинкой.

Участник конкурса

Новогодний конкурс рецептов от Hochland «Вкус праздника»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

212

кКал

Белки

13 г

Жиры

6 г

Углеводы

20 г

% от дневной нормы

3 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Для «устриц»

пшеничная мука

Ингредиент

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

узнать больше

1 стакан

льняная мука

Ингредиент

Перемолотые семена льна, из которых сначала отжали масло, представляют собой ценную в медицине и кулинарии льняную муку, которая сохраняет в себе все ценные свойства льняного семени и при этом отличается низкой калорийностью.

узнать больше

1 стакан

вода

Ингредиент

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

180 мл

соль

Ингредиент

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

1 щепотка

Для начинки

чернослив без косточек

Ингредиент

Чернослив без косточки содержит множество полезных микроэлементов и благотворно влияет на пищеварительную систему.

узнать больше

1 горсть

сыр сливочный Hochland

сыр сливочный

Ингредиент

Сливочный сыр — это мягкий сыр из молока и сливок с умеренно выраженным вкусом.

узнать больше

140 г

коньяк

Ингредиент

Коньяк — это алкогольный напиток с богатой историей. Коньяк готовят из винограда белого или розового сорта, и никогда – из красных сортов, типа Изабеллы и Каберне.

узнать больше

100 мл

морковь

Ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

узнать больше

250 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Если готовить не этапами, а последовательно, то план приготовления необходимо построить как можно более рациональней по затратам времени. Предлагаю свой вариант, но вы, конечно, можете перестроить его по себя. Чернослив без косточек (1 горсть) промыть и залить кипятком для распаривания.

На весь экран

# шаг 2/15

Пока распаривается чернослив, приготовим тесто для «устриц», так как ему необходимо отлежаться. Оба вида муки (льняную и пшеничную) в равных пропорциях (1 стакан: 1 стакан) просеять через сито. Добавить 1 щепотку соли и перемешать.

На весь экран

# шаг 3/15

В мучную смесь влить порционно питьевую воду комнатной температуры. Воды может потребоваться 170-190 мл, может меньше, может больше. Все зависит от клейковины вашей муки. Замесить пельменное тесто. Если тесто продолжает очень сильно липнуть, то добавьте необходимое количество пшеничной муки. Но тесто не должно быть тугим. Готовому тесту необходимо «отдохнуть» минут 20-30 под пленкой или в мешочке.

На весь экран

# шаг 4/15

Пока «отдыхает» тесто, подготовленную морковь натереть на крупной терке.

На весь экран

# шаг 5/15

С чернослива слить остывшую воду и залить его коньячком (100 мл), оставить его «пьянеть» минут на 30-40.

На весь экран

# шаг 6/15

«Отдохнувшее» тесто на припыленной пшеничной мукой поверхности раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм. Стаканом или вырубкой диаметром см 7 вырезать круги.

На весь экран

# шаг 7/15

Разрезать каждый кружок пополам. А теперь выберете для себя удобный способ. Меня оба устраивают. Можно поджарить как лаваш на сковороде, а можно в предварительно разогретой духовке до 190-200°С 5-15 минут. Ориентируйтесь, пожалуйста по своей духовке.

На весь экран

# шаг 8/15

Эти «устрицы» готовились в духовке. Во время приготовления проверьте их минут через 5, не подгорают ли снизу. Если подгорают, но еще не поднялись, то переверните на другую сторону и отправьте снова выпекаться. «Устрицы» должны вздуться.

На весь экран

# шаг 9/15

Эти «устрицы» готовились на сковороде. Как вы видите, разницы нет никакой, но на сковороде удобней следить за процессом. Аналогично, следите не подгорают ли снизу. Поджаривайте с обеих сторон, но горелых пятнышек лучше не допускать. В обоих случаях "устрицы" выложить предварительно на полотенце до остывания.

На весь экран

# шаг 10/15

С чернослива «опьяненного» слить коньяк (его можно будет потом использовать в выпечке, например). Нарезать небольшими кусочками. Добавить к натертой моркови. Также добавить творожный сыр сливочный Hochland.

На весь экран

# шаг 11/15

Тщательно перемешать. Начинка для фаршировки «устриц» готова. Начинка пусть пока настоится. Тем временем необходимо «устрицы» раскрыть.

На весь экран

# шаг 12/15

Аккуратненько разрезать все «устрицы» с круглой стороны вдоль «шва». Каждую начинить начинкой по 1 ч. л. У меня их вышло в этот раз 68 штук. На самом деле это не много, «улетают» как семечки.

На весь экран

# шаг 13/15

Фаршированные льняные «устрицы» готовы! На самом деле рассчитать количество порций сложно, потому что во время застолья — это закуска среди обилия блюд, а за семейным ужином это может быть 3-4 порции.

На весь экран

# шаг 14/15

В холодильнике начиненные «устрицы» ведут себя нормально, но если сильней раскрытый вид, то начинка проветривается, поэтому лучше начинять почти перед подачей, либо сильно не раскрывать. Лучше хранить «устрицы» и начинку отдельно.

На весь экран

# шаг 15/15

Если «устрица» в духовке или на скороде вздулась не полностью, но уже стала подгорать, ее можно попробовать "надуть" в микроволновой печи. На середину площадки СВЧ положите «устричку» и включите на максимальную мощность (мощность моей 800Вт) на 10 секунд примерно. Я включаю на 50 секунд, потом просто останавливаю, когда готова. Случаев совсем «невздувания» во всех попытках у меня еще не возникало. Надеюсь и у вас все будет отлично. Такие «устрицы» можно начинить абсолютно любой начинкой: сладкой и не сладкой. Мы их очень любим. Приятного аппетита и пусть вам будет вкусно!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Закусочный торт с солеными груздями и тыквенным кремом

Мы привыкли, что на Новый Год столы у нас заставлены мясными и рыбными деликатесами, салатами с майонезом и тортами с кремом. А ведь по церковным канонам у православных идет Пост до

Юна

07 января 2018

Рецепты

Панна-котта из зеленого горошка

Редко пишу стихи, но иногда что-то находит и что-то получается Весна - это цвет, это множество красок! Да здравствует желтый, зеленый и красный, Оранжевый, розовый, цвета сирени! Ведь белый и

Катерина_Н

14 марта 2015

Рецепты

Рулетики с крабовым салатом

Крабовый салат в такой подаче очень хорош, смотрится эффектно на столе, его, мне кажется, даже с соевым соусом вместе подать можно. На стол думаю ставить его прямо перед тем, как все гости уже придут,