Закусочные блинчики со шпинатом и лососем
Описание рецепта
Такие яркие, по-новогоднему нарядные блинные рулетики украсят праздничный стол! В этих блинчиках вкусная начинка — сливочный сыр и слабосоленый лосось, которые между собой очень хорошо сочетаются. Такая яркая и вкусная закуска не останется незамеченной. Кстати, такие рулетики отлично готовить заранее — из холодильника они режутся аккуратнее, а вкус только выигрывает, если дать им настояться подольше.Слово редактора
Закусочные блинчики со шпинатом и лососем — эффектная холодная закуска на основе зелёного блинного теста с добавлением шпинатного сока. Начинка из сливочного сыра и слабосоленого лосося скручивается в рулет, который охлаждают и нарезают порционными брусочками. Цвет теста зависит от свежести шпината: свежие листья дают яркий оттенок, замороженные — более тусклый, поэтому некоторые повара используют пищевой краситель. Блюдо подходит для праздничного стола и легко готовится заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для блинов
- яйца куриные3шт.
- молоко200мл
- шпинат свежий100г
- мука5ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- сахарпо вкусу
- соль1щепотка
- Для начинки
- сыр сливочный Hochland140г
- лосось слабосоленый150г
- Для украшения
- сыр сливочный100г
- икра3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешать до однородности яйца, муку, растительное масло, молоко, сок шпината, соль и сахар.Сок шпината процеживайте через сито или марлю — так тесто будет однородным, без волокон. - Шаг 2
Напечь блинчиков. Так как у меня был замороженный шпинат, то сок в итоге дал не очень яркий цвет. Блинчики получались какими-то грязно-болотного цвета. Поэтому для яркости я добавила капельку пищевого красителя.Замороженный шпинат даёт менее насыщенный цвет теста, чем свежий — учитывайте это при выборе продукта. - Шаг 3
Еще один момент: для меня, однотонные блинчики показались «скучными», поэтому я решила их «развеселить», добавив в тесто жмых от листьев шпината, который остался после процеживания сока. Блинчики я выпекала с одной стороны, на среднем огне.Добавление шпинатного жмыха в тесто создаёт крапчатый эффект — приём удобен, если хочется избежать монотонности. - Шаг 4
Готовые блинчики смазать сливочным сыром, уложить ломтик рыбы с одной стороны и свернуть рулетиком.Сыр распределяйте тонким равномерным слоем, чтобы рулет было проще скручивать и резать. - Шаг 5
Готовые рулеты отправить в холодильник на полчаса.Не сокращайте время охлаждения — так рулетики держат форму и не разваливаются при нарезке. - Шаг 6
Затем нарезать на равные брусочки и украсить по-своему вкусу. У меня шапочка из сливочного сыра с икрой. Яркая, вкусная и несложная закуска готова!Нарезайте острым ножом, слегка смачивая лезвие водой, чтобы срез оставался аккуратным.
Комментарии
1Стильная закуска!!!👌👌👌😋