Особенности рецепта: Блинные рулетики с рыбой и икрой

🟢 Быстро 🔥 617 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор mizuko.

Блинные рулетики с рыбой и икрой

13 октября 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Блины — самое настоящее русское блюдо, которое издавна готовили на все праздники! И с чем только их не подавали! А если нафаршировать блины рыбным салатом, нарезать на рулеты и украсить икрой — получится настоящая Новогодняя закуска! Она с успехом заменит и тяжелые майонезные салаты и бутерброды с икрой! Оригинальная и вкусная, которая стильно смотрится на столе. Для начинки обязательно используем качественную рыбную продукцию ТМ «Магуро»! Такие рулетики отлично готовить заранее — заверните их в пищевую плёнку и убирайте в холодильник, а нарезать и украсить икрой можно уже перед подачей гостям.

Слово редактора

Блинные рулетики с рыбой и икрой — праздничная закуска на основе тонких дрожжевых блинов с начинкой из отварной тилапии, сыра и майонеза. Рулет нарезают порционными кусочками и украшают красной икрой сверху, что делает блюдо эффектным на любом столе. Начинку можно менять — использовать другую белую рыбу или добавить больше зелени. Такой рецепт хорошо подходит для новогоднего стола как альтернатива привычным салатам и бутербродам с икрой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Блины
молоко300мл
сахар1ч. л.
дрожжи сухие6г
яйца куриные1шт.
соль1щепотка
мука1ст. л.

Начинка
тилапия филе ТМ «Магуро»2шт.
сыр40г
зелень рубленая2ст. л.
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
икра лосося1банка

Пищевая ценность

Белки80г
88.89% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории617кКал
25.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Вы можете приготовить блины по своему любимому рецепту. Мой рецепт такой: 300 мл теплого молока, добавьте сахар и сухие дрожжи. Когда появится шапочка, добавьте яйцо, щепотку соли и 1 ст. л. муки. Все хорошо перемешайте.
Дайте опаре постояться до появления пенной шапочки — это признак того, что дрожжи активны и тесто поднимется.
Шаг 2
Испеките блины, смазывая сковороду маслом.
Выпекайте блины на среднем огне тонким слоем — толстые блины будет сложнее свернуть в тугой рулет.
Шаг 3
Для начинки, как всегда при приготовлении рыбных блюд, я использую высококачественную продукцию ТМ «Магуро». Рыба этой марки всегда свежая, не содержит наледи и что самое главное, правильно заморожена — методом шоковой заморозки. Филе тилапии разморозьте.
Размороженную рыбу обязательно обсушите бумажным полотенцем, чтобы начинка не получилась водянистой.
Шаг 4
Отварите в подсоленной воде около 20 минут. Охладите и разомните вилкой.
Не переваривайте филе — оно легко разваливается, ориентируйтесь на готовность по цвету и мягкости.
Шаг 5
Добавьте майонез, тертый сыр и зелень.
Регулируйте количество майонежа по вкусу — начинка должна держать форму, но не быть сухой.
Шаг 6
Выложите начинку на край блина.
Распределяйте начинку равномерным слоем, не доходя до краёв блина, чтобы рулет не порвался при сворачивании.
Шаг 7
Сверните туго рулетом.
Сворачивайте плотно, без пустот внутри — от этого зависит, насколько аккуратно нарежутся порции.
Шаг 8
Немного охладите, нарежьте и украсьте икрой.
Перед нарезкой охладите рулеты в холодильнике — так они лучше держат форму и режутся ровными кружочками.
Шаг 9
Подайте к столу. Приятного аппетита!
Подавайте закуску сразу после нарезки, чтобы икра не подсохла и сохранила яркий вид на срезе.

На заметку

Подавайте рулетики холодными, разложив на плоском блюде срезом вверх, чтобы была видна начинка и икра. Хранить готовую закуску лучше в холодильнике не более суток, накрыв плёнкой. Тилапию можно заменить любой белой рыбой без выраженного запаха, а майонез — сметаной для более лёгкого вкуса.