Цитрусовый пудинг с мандаринами и мёдом
Описание рецепта
В этот раз мне достался апельсиновый пудинг с золотистым сиропом. У Юлии было написано, что замена возможна. И я поэкспериментировала. Заменила цедру апельсина на мандарины, а золотистый сироп — на мед. Этот пудинг невероятно вкусный! Даю количество ингредиентов на 3 формочки среднего размера (около 170 граммов).Слово редактора
Пудинг запекается в рамекинах на водяной бане: внутри — мягкий и влажный, снаружи — с лёгкой корочкой. Основа — масляная крошка с мандариновой цедрой, молоком и разрыхлителем. Вместо золотистого сиропа используется мёд, который вливается прямо на дно формочек и образует карамельный слой. Рецепт рассчитан на три формочки среднего размера; при желании пропорции можно удвоить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мандарины3шт.
- мука80г
- сухари панировочные75г
- сливочное масло90г
- сахар40г
- разрыхлитель5г
- молоко80мл
- мед2ст. л.
- соль1щепотка
- Для подачи
- сметана 30%2ст. л.
- мед1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории640кКал26.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку порубила в крошку с охлаждённым сливочным маслом, нарезанным кубиками (одну чайную ложку масла отложила), сахаром и солью — взбивала в комбайне с насадкой-ножом.Масло должно быть именно холодным — так крошка получится рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 2
Добавила панировочные сухари и разрыхлитель, снова взбила.Сухари придают пудингу хрустящую текстуру; используйте мелкие панировочные, без крупных фрагментов. - Шаг 3
Сняла цедру с мандаринов и добавила в крошку.Цедру снимайте только с верхнего оранжевого слоя, не задевая белую мякоть — она горчит. - Шаг 4
Влила молоко и хорошо разболтала венчиком до однородной массы.Добавляйте молоко постепенно, чтобы легче контролировать густоту теста — оно должно свободно литься ложкой. - Шаг 5
Рамекины смазала отложенным сливочным маслом, на дно каждого влила по одной чайной ложке мёда.Мёд на дне формочки при выпечке образует карамельный слой; чтобы он не подгорел, следите за уровнем воды в противне. - Шаг 6
Распределила тесто по формочкам, поставила их в противень с водой и запекала в духовке, разогретой до 180 °C, около 40 минут.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой, поверхность — пружинить при нажатии. - Шаг 7
Готовые пудинги немного остудила, полила мёдом, украсила сметаной и дольками мандаринов.Подавайте тёплыми — остывший пудинг теряет хрустящую корочку.
На заметку
Подавайте пудинги сразу после остывания — минут через десять после духовки. Сметана и дольки мандаринов освежают насыщенный вкус. Хранить готовые пудинги можно в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть в микроволновке. Полный рецепт с пошаговыми фото поможет точно выдержать консистенцию теста и не передержать выпечку.Оценить54
0
Комментарии
4Оксана, какое у тебя вкусное и ароматное задание!))) 😋😋😋Пудинг чудесный!) А я все жду морковный торт😍
Вcex жeлaющих рaбoтать вмecтe c нaшим сaйтoм - прoшy внимaния! Уникaльный спoсоб дохoда, кoторый смoжет вaс yдивить. Захoдите нa сaйт, получaйте свoй пeрвый зарабoток и обязатeльно напишитe свoй oтзыв, чтoбы и другиe мoгли воспользoваться бeз лишниx сомнeний. 1. Главнoе услoвие - Bы дoлжны прoживать в РOССИИ, либo стрaнах CНГ. 2. Желaние зарaбатывать. 3. Компьютeр или ноутбyк - соответствeнно. Зa подробнoстями, пожaлуйста сюдa -->>>> http://chentao.ru
Такой яркий пудинг, "мандаринкового" цвета 👍😍🍊🍊🍊
Представляю, какой он вкусный! И такой новогодний!😍🎄