Каннеллони с творожным сыром и шпинатом под бешамелем
Описание рецепта
Классика итальянской кухни! К счастью, в нашей семье мало кто любит шпинат, поэтому целое блюдо этих прекрасных каннеллони достается исключительно мне:))) В оригинале они делаются с рикоттой, но когда ее не достать, я использую творожный сыр. На мой взгляд, получается нежнее и сливочнее. В общем, идеальное блюдо для настоящих сырных фанатов!Слово редактора
Каннеллони — трубчатая итальянская паста, которую фаршируют и запекают под соусом. В этом рецепте начинка из шпината и творожного сыра: он мягче рикотты и даёт более нежную текстуру. Сверху — классический соус бешамель и расплавленная моцарелла. Блюдо подходит как для ужина в будни, так и для воскресного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные ингредиенты
- каннеллони14шт.
- творожный сыр Hochland400г
- шпинат свежий1пучок
- яйца куриные1шт.
- моцарелла50г
- Ингредиенты для соуса "Бешамель"
- мука1ст. л.
- сливочное масло25г
- молоко250мл
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории307кКал12.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат отварить в кипящей подсоленной воде одну минуту, откинуть на сито и дать воде стечь.После бланширования шпинат можно дополнительно отжать руками — лишняя влага не разжижит начинку. - Шаг 2
Смешать шпинат с творожным сыром и яйцом, посолить по вкусу.Если творожный сыр очень мягкий, начинку удобнее закладывать чайной ложкой или кондитерским мешком. - Шаг 3
Каннеллони опустить в кипяток на одну минуту, затем аккуратно наполнить начинкой.Чтобы каннеллони не прилипли друг к другу при остывании, не давайте им лежать в воде дольше минуты. - Шаг 4
Приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло, обжарить на нём муку, влить молоко и варить на среднем огне, помешивая, до загустения. Посолить по вкусу.Муку обжаривайте до светло-золотистого оттенка — тогда соус не будет иметь привкуса сырой муки. - Шаг 5
Немного соуса распределить по дну формы, выложить каннеллони плотно друг к другу, покрыть оставшимся соусом, накрыть фольгой и запекать при 190 °C около 15–20 минут.Следите, чтобы фольга не касалась соуса сверху, иначе она прилипнет. - Шаг 6
Достать форму из духовки, снять фольгу, посыпать натёртой моцареллой и вернуть в духовку ещё на пять–десять минут до румяной корочки.Моцарелла схватится быстро — проверяйте через пять минут, чтобы не пересушить корочку. - Шаг 7
Шаг 7Дать каннеллони немного остыть и подавать.Перед подачей дайте блюду постоять пять минут: начинка стабилизируется и каннеллони не развалятся при нарезке.
На заметку
Подавайте каннеллони прямо из формы, разрезая лопаткой на порции. К блюду хорошо идёт свежий салат или хрустящий хлеб. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой в микроволновке или духовке при 160 °C. По этому же рецепту и фото можно попробовать начинку из рикотты с базиликом или добавить в фарш обжаренный лук.Оценить52
0
Комментарии
1Вкусное блюдо! Везет! А у меня конкурентка в любви к блюдам со шпинатом подросла))) Раньше мне тоже все доставалось)))😀