Ягнятина по-мароккански
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ягнятина0.6шт.
- баклажаны3шт.
- лук красный3шт.
- фасоль100г
- корень имбиря50г
- кинза1пучок
- масло оливковое40мл
- паприка молотая10г
- соль морская5г
- помидоры0.4кг
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории202кКал8.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 250°С.
- Шаг 1
Баклажаны крупно порезать, выложить на противень, слегка посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке до готовности.
- Шаг 2
Ягнятину порезать на кусочки размером 2 х 2 см, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на хорошо разогретой тяжелой сковороде до золотистого цвета, затем переложить в другую посуду.
- Шаг 3
Лук почистить, порубить и обжарить в той же сковороде до золотистого цвета, а затем переложить к мясу.
- Шаг 4
Имбирь почистить, натереть на мелкой терке и обжарить в той же сковороде.
- Шаг 5
Вернуть в сковороду к имбирю ягнятину с луком, присыпать марокканской смесью, паприкой, солью, влить 100 мл горячей воды, накрыть крышкой и тушить 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
- Шаг 6
Добавить фасоль или горох, все перемешать.
- Шаг 7
С помидоров снять кожицу, удалить семена, мякоть порезать крупными кусками и выложить к ягнятине. Тушить все вместе 20 минут.
- Шаг 8
Кинзу мелко порубить, добавить к ягнятине и снять с огня.
- Шаг 9
Выложить на тарелки баклажаны, а сверху мясо с фасолью.
- Шаг 10
Подавать блюдо горячим.