Запеченный печеночный паштет с грибами
Описание рецепта
А можно и без грибов:) Тогда получится просто «Сливочный». Вкуснейший паштет! Идеален для завтраков, для закусок, да и просто так — ложкой) Очень советую приготовить. Кстати, такой паштет можно заготовить впрок — заморозьте «излишки», и у вас всегда к завтраку будет свежий вкусный паштет.
Если нет лука-порея, то можно взять 3 крупных луковицы репчатого лука.
Масло сливочное нужно брать максимально качественное, 82,5% жирности.
При приготовлении этого блюда можно воспользоваться следующими товарами Joseph Joseph: набор разделочных досок для разных видов продуктов (печень разделывается на доске для мяса, морковь и лук — для овощей) и мерными ложечками для точного отмеривания специй.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень1000г
- молоко300мл
- сливки 20%250г
- сливочное масло150г
- лук репчатый2шт.
- лук-порей1стебель
- морковь1шт.
- шампиньоны свежие300г
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории340кКал14.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень промыть, залить молоком и оставить на 3–4 часа. - Шаг 2
В глубокой сковороде обжарить на небольшом количестве растительного масла лук с морковью, добавить печень. - Шаг 3
Жарить, периодически помешивая, 7–10 минут, до готовности. - Шаг 4
Сложить в блендер обжаренную с овощами печень, влить сливки, добавить специи, соль, перец. - Шаг 5
Взбить до однородной пастообразной массы, при необходимости добавить еще соль и перец. - Шаг 6
Если паштет будет с грибами, то обжарить мелко нарезанные грибы на небольшом количестве масла до румяной корочки. - Шаг 7
Духовку разогреть до 200°С. В паштетную массу (теплую) добавить сливочное масло комнатной температуры, вручную смешать до однородности. Если паштет будет с грибами, то следом добавить обжаренные грибы, перемешать. - Шаг 8
Выложить паштет в огнеупорные формы (у меня из фольги). - Шаг 9
Поставить в разогретую духовку до легкого запекания (примерно на 10–15 минут). Паштет должен покрыться тонкой коричневатой корочкой. - Шаг 10
Готовый паштет сначала полностью остудить на решетке, затем поставить в холодильник для «созревания». За ночь он уплотнится и станет правильной консистенции. Можно намазывать:)
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Что будет, если есть сало каждый день: гастроэнтеролог назвал допустимую порцию продукта
"Мягкое и эластичное": тесто для вареников и пельменей теперь делаю только так — супер-рецепт из коллекции "Едим Дома"
Вызывает воспаление даже у здоровых людей: этот популярный "диетический" продукт вовсе не безобиден — ученые
Комментарии
23Спасибо за рецепт!
Хороший рецепт!
Хороший рецепт!
Хороший рецепт!
Не плохо