Рулеты из скумбрии с сыром и овощами

Лук почистить и мелко нарезать кубиками. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Чеснок и болгарский перец почистить, удалить семена и нарезать перец мелкими кубиками.

На растительном масле немного обжарить раздавленный зубчик чеснока, затем чеснок выбросить. На полученном чесночном масле обжарить лук с морковью, затем добавить перец и еще протушить около 3 мин. Приправить солью, перцем по вкусу. Добавить рубленый укроп, снять с огня и перемешать.

Разморозить 2 скумбрии.

Разрезать рыбины вдоль брюшка, вынуть внутренности и промыть. Отрезать голову, аккуратно отделить филе от хребта и костей, срезать хвост и плавники. Сбрызнуть внутреннюю часть филе лимонным соком, приправить солью, перцем.

Пластины сыра Hochland разрезать пополам и выложить вдоль рыбного филе.

На широкий край филе выложить овощную начинку и плотно свернуть рулетом. Закрепить филе деревянными зубочистками. Если начинка немного выпадает из рулета, можно аккуратно, но принудительно ее вернуть обратно по обе стороны рулета.

Готовые рулетики выложите в смазанную растительным маслом форму и запекайте около 35 мин при 180°С.

Готовым рулетам дайте остыть и подавайте к столу. Но если вы любите «лаву» в виде расплавленного сыра, то лучше наслаждаться этим блюдом в горячем виде.

Приятного вам аппетита!