Особенности рецепта: Свинина в утятнице в духовке с медово-горчичным соусом

🟢 Быстро 🔥 423 ккал 🟡 3 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Nora.

Свинина в утятнице в духовке с медово-горчичным соусом

22 сентября 2026

Время приготовления 3 ч 30 мин

Описание рецепта

Еще один вариант вкусного и быстрого обеда. Мясо по этому рецепту получается очень сочное, нежное и ароматное! Готовлю это мясо, когда хочется, чтобы духовка сделала всю работу за меня — сама почти не участвую, только жду. Утятница здесь не для красоты: именно в ней мясо доходит равномерно и не пересыхает под крышкой.

Слово редактора

Свиная шейка, запечённая в утятнице под плотным соусом на основе кетчупа, томатной пассаты, меда и горчицы с добавлением вустерширского соуса и специй — паприки, кумина и чили. Мясо сначала обжаривают на сковороде для румяной корочки, затем томят в духовке под крышкой несколько часов, за счёт чего оно становится мягким и пропитывается соусом изнутри. Вариант для тех, кто ищет несложный, но эффектный способ запечь свинину целым куском без постоянного контроля у плиты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории423кКал
17.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо натереть солью и перцем. Лук мелко нарезать. В миске смешать: кетчуп, мед, масло, специи, уксус, пассату, горчицу, вуст. соус и кипяток.
Для однородного соуса специи лучше сначала растворить в кипятке, а потом уже соединять с остальными ингредиентами.
Шаг 2
Сковороду с толстым дном хорошо разогреть, обжарить мясо 1–2 минутки с каждой стороны.
Обжарка на сильно разогретой сковороде нужна только для корочки — мясо внутри останется сырым, это нормально.
Шаг 3
Духовку нагреть до 160–170°С, мясо положить в утятницу, залить соусом, накрыть крышкой и поставить готовиться в духовку на 2,5–3 часа.
Крышка утятницы удерживает пар внутри, поэтому мясо не пересыхает даже при долгом времени готовки.
Шаг 4
Готовое мясо достать, полить соусом и подавать.
Перед подачей дайте мясу пару минут отдохнуть в соусе — так оно лучше впитает вкус и не будет сухим при нарезке.
Шаг 5
Приятного аппетита!
Оставшийся соус из утятницы можно процедить и подать отдельно к гарниру — картофелю или рису.

На заметку

Подавайте мясо крупными ломтями, щедро полив соусом из утятницы — он хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом. Хранится в холодильнике вместе с соусом до трёх дней, при разогреве не теряет сочность. Свиную шейку можно заменить лопаткой, а пассату — обычными протёртыми томатами.