Тонкая домашняя пицца на мягком дрожжевом тесте
Описание рецепта
Это тесто мне кажется идеальным для пиццы. Она получается тонкая, но мягкая, не засушенная, если, конечно, ее не передержать в духовке:) Тесто нежное, и кусочек пиццы легко сгибается. Из этого количества ингредиентов выходит 2 пиццы диаметром 30 см.Слово редактора
Дрожжевое тесто для этой пиццы замешивается на оливковом масле — оно выходит пластичным, нежным и не пересыхает при выпечке. Из указанного количества ингредиентов получается две пиццы диаметром 30 см. Начинка — колбаса, сосиски, маринованные грибы, красный лук и сыр, но её легко менять под то, что есть в холодильнике. Тесто подходит за полтора часа, выпекается быстро. Подойдёт для обычного семейного ужина без специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука 1 сорт200г
- вода125мл
- оливковое масло20мл
- соль морская1ч. л.
- сахар1ч. л.
- дрожжи свежие10г
- Начинка
- сосиски из куриного фарша2шт.
- колбаса копченая150г
- грибы маринованные100г
- кетчуп острыйпо вкусу
- базилик сушеный2ст. л.
- лук красный0.5шт.
- сыр200г
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории1321кКал55.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миске смешиваем воду с дрожжами, сахаром, солью и оливковым маслом. Добавляем 200 г муки и замешиваем тесто — оно будет липким, поэтому досыпаем ещё несколько щепоток муки, чтобы собрать комок. Месим около 10 минут. В итоге тесто выходит приятно пластичным и легко поддаётся.Не добавляйте муки больше, чем нужно для сбора комка — лишняя мука сделает тесто плотным и жёстким. - Шаг 2Шаг 2Накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место на полтора часа, пока тесто не подойдёт.Чтобы тесто подошло быстрее, поставьте миску рядом с включённой конфоркой или в духовку, нагретую до 30–35 °C.
- Шаг 3Шаг 3Подошедшее тесто обминаем и делим на две равные части. Каждую раскатываем тонко, смазываем острым кетчупом и посыпаем сушёным базиликом.Если хотите, чтобы начинка поджарилась сверху, кладите сыр под начинку; если предпочитаете запечённую корочку из сыра — сыр сверху.
- Шаг 4
Поверх кетчупа и базилика выкладываем сыр, затем нарезанные колбасу, сосиски, маринованные грибы и красный лук.Начинку можно менять на любую: подойдут ветчина, болгарский перец, оливки, кукуруза. - Шаг 5
Выпекаем пиццу в разогретой духовке при 200 °C около 20–30 минут, ориентируясь на свою духовку.Следите за пиццей с 20-й минуты: готовность зависит от толщины раскатки и особенностей духовки. Края должны зарумяниться, но не пересохнуть. - Шаг 6
Поверх кетчупа и базилика я выкладываю сначала сыр, но именно я так люблю, чтобы начинка не пряталась под сыром, а поджаривалась сверху, тут дело личного вкуса, вы можете класть начинку под сыр. - Шаг 7
Ставим выпекаться пиццу в уже горячую духовку (200°С) примерно на 20–30 минут, зависит от параметров духовки индивидуально. Ох и вкусная выходит пицца из этого теста! - Шаг 8
Пекла эти пиццы два дня подряд, так они понравились, остановилась только потому, что испугалась — кушать пиццу несколько дней подряд чревато последствиями :) - Шаг 9Шаг 9В общем, пеките на здоровье, в этом тесте главное — это не передать муки при замесе и не передержать в духовке.
На заметку
Готовую пиццу лучше есть сразу — тонкое тесто мягкое горячим, при остывании слегка хрустит. Если хотите сохранить на следующий день, заверните в фольгу и разогрейте в духовке при 180 °C пять минут. Этот рецепт с фото рассчитан на две пиццы, но тесто можно заморозить после первого подъёма — разморозьте в холодильнике и используйте в течение суток.Оценить51
0
Комментарии
2Хороша пицца))😘
Да , тесто действительно хорошее , я тоже на таком делаю пиццу.