Сырный суп с томатами и тигровыми креветками
Описание рецепта
Плавленый сыр растворяется в бульоне до кремовой текстуры, томаты дают лёгкую кислинку, а креветки делают суп сытным. Быстро, без сложных техник — готово за полчаса.Слово редактора
Сырный суп на рыбном бульоне с плавленым сыром, консервированными томатами и тигровыми креветками. Основа — мучная заправка на смеси сливочного и оливкового масла, которая даёт супу бархатистую текстуру. Подходит для обеда в будний день: большинство компонентов — из запасов в холодильнике. Вместо бульона можно взять воду, вместо консервированных томатов — свежие, предварительно очищенные от кожицы и семян.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбный бульон500мл
- плавленый сыр Hochland100г
- креветки тигровые8шт.
- помидоры консервированные в собственном соку100г
- оливковое масло1ст. л.
- сливочное масло20г
- мука20г
- специипо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить креветки и сварить рыбный бульон.Бульон можно заменить водой, но с ним суп получится насыщеннее и ароматнее. - Шаг 2
В кастрюле растопить сливочное масло, влить столовую ложку оливкового масла, всыпать муку.Вмешивайте муку сразу в масло — без комков, не отходя от плиты. - Шаг 3
На среднем огне размешивать смесь около двух минут, пока она не приобретёт золотистый цвет.Следите, чтобы смесь не пригорела: помешивайте непрерывно. - Шаг 4
Постепенно вливать бульон, постоянно помешивая, и довести до кипения.Вливайте бульон тонкой струйкой — так легче контролировать консистенцию. - Шаг 5
Добавить плавленый сыр, размешивать до полного растворения.Сыр растворяется быстрее, если его предварительно нарезать небольшими кусочками. - Шаг 6
Добавить консервированные томаты и варёные креветки, прогреть суп две-три минуты.Если используете свежие помидоры, снимите кожицу и удалите семена перед добавлением. - Шаг 7
При подаче посыпать зеленью и добавить специи по вкусу.Креветки закладывайте в самом конце — они уже варёные, долгий нагрев сделает их резиновыми.
На заметку
Суп подают горячим, сразу после приготовления — при остывании плавленый сыр может изменить текстуру. Посыпьте зеленью прямо в тарелке. Храните в холодильнике не более суток, перед подачей прогрейте на слабом огне, помешивая. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется: удвойте количество креветок, если хотите более сытный вариант.Оценить52
0
Комментарии
1Великолепный суп!!!! Спасибо за рецепт!