Рисовые овечки — детское бэнто из двух видов риса
Описание рецепта
Бэнто — это японские школьные обеды в коробочке с крышкой. Традиционно бэнто включает рис, рыбу или мясо и один или несколько видов нарезанных сырых или маринованных овощей. На десерт добавляют дольки какого-нибудь фрукта или ягоды. Мне очень нравится идея такой красивой подачи детских блюд, ведь это, помимо набора разнообразных полезных продуктов в небольшом количестве (что так важно детям), еще и мамина забота, которая чувствуется в каждом кусочке. Здорово, если и у нас станет традицией украшать детские блюда. Я решила воплотить в жизнь вкусную красоту для детей, подобную японским бэнто, так и появились на свет мои рисовые спящие овечки :) Расскажу честно: возиться с пленкой и лопаточкой дольше, чем варить рис, но когда дети видят на тарелке спящую овечку с малышом — все затраченное время моментально окупается. Такое блюдо отлично подойдет и для детского дня рождения, и просто для будничного обеда, чтобы порадовать кроху необычной подачей.Слово редактора
Рисовые овечки — это съедобная скульптура для детского стола, собранная из двух видов риса: клейкий Краснодарский идет на лепку фигурок, а рассыпчатый рис №5 — на кудряшки овечки. Цвет рису дает натуральный морковный сок без красителей, а детали — черные оливки для глаз и тонкие полоски куриной сосиски для ножек и ушек. Похожий принцип используют для японских бэнто: рис лепят силиконовой лопаткой через пищевую пленку, чтобы фигурки держали форму. Блюдо легко дополнить наггетсами, перепелиными яйцами, овощами и ягодами — получится детская тарелка-ассорти.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис Краснодарский ТМ «Националь»100г
- морковь вареная1шт.
- оливки черные1шт.
- сосиски из куриного фарша1шт.
- рис №5 ТМ «Националь»100г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории421кКал17.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобится 2 вида риса ТМ «Националь» — Краснодарский и рис №5 белый длиннозерный, а также подойдет то, что найдется дома, особенно во время праздников (все полезное, яркое и красивое).Подойдет любой рис, который есть дома — главное, чтобы один вид был клейким, а другой рассыпчатым. - Шаг 2
Отварим 2 вида риса, следуя инструкциям на упаковках. Краснодарский слипнется, а № 5 останется белым и рассыпчатым. Это как раз то, что нам нужно.Не путайте пропорции воды для разных сортов риса — от этого зависит, слипнется он или останется рассыпчатым. - Шаг 3
Разделим Краснодарский рис на две части — одна побольше, другая поменьше. Натрем морковь.Морковь трите на мелкой терке — крупная стружка даст меньше сока и хуже прокрасит рис. - Шаг 4
Ту часть риса, которая побольше, нам нужно будет подкрасить морковным соком. Для этого положим тертую морковь на 2 слоя стерильного бинта.Стерильный бинт можно заменить чистой марлей, свернутой в несколько слоев. - Шаг 5
Плотненько свернем бинт.Скручивайте бинт постепенно, с одного края — так сок выйдет более концентрированным. - Шаг 6
И выдавим морковный сок. Он получается точь-в-точь такой, как в магазине, поэтому можно сразу добавить покупной, если некогда варить морковку.Магазинный морковный сок ускоряет процесс, но проверьте состав — лучше без добавленного сахара. - Шаг 7
Добавим немного (!) сока, чтобы рис подкрасился, но не стал жидким. Тщательно перемешаем.Добавляйте сок по чайной ложке и сразу пробуйте консистенцию — жидкий рис плохо держит форму фигурки. - Шаг 8
Краснодарский рис идеален для того, чтобы лепить из него различные фигурки, еще большее удовольствие доставит делать это вместе с детьми, а подкрашивать его можно с помощью натуральных красителей: оранжевый цвет делаем морковью, желтый — карри, зеленый — шпинатом, фиолетовый — красной капустой, розовый — свеклой, коричневый — соевым соусом и т.д.Для других цветов красители смешивайте с рисом в той же пропорции, что и морковный сок — по чуть-чуть. - Шаг 9
Силиконовой лопаточкой (к ней не прилипает) аккуратно кладем рис на пищевую пленку. Руками стараемся не трогать.Смачивайте лопаточку водой, чтобы рис не прилипал к ней в процессе работы. - Шаг 10
Формируем необходимые нам элементы, плотно скрутив пленку.Скручивайте пленку туго и равномерно — от этого зависит четкость формы будущей фигурки. - Шаг 11
Для удобства ставим блюдо на вращающуюся подставку и начинаем творить! Сюжет нужно продумать заранее и набраться терпения:) Сначала лучше положить листья салата, на них легче передвигать персонажей. Не прикасаясь к рису руками, аккуратно перекладываем элементы из пленки на листья зелени. Глазки и носик овечки я сделала из черных оливок, ножки и щечки — из тоненькой сосики. Из инструментов использовала острый нож и кухонные ножницы.Продумайте композицию на бумаге заранее, чтобы не менять расположение элементов на ходу. - Шаг 12
Так же аккуратно перекладываем тельце овечки, поправляем силиконовой лопаткой.Перекладывайте тельце сразу после лепки, пока рис не начал подсыхать и трескаться. - Шаг 13
А теперь мы берем белый рассыпчатый рис № 5 и добавляем овечке кудряшки.Наносите белый рис небольшими прядями — так кудряшки будут выглядеть объемнее и естественнее. - Шаг 14
Из сосиски вырезаем тоненькие полосочки и делаем овечке ушки-завитки. Потихоньку начинаем наполнять наше блюдо другими ингредиентами.Держите нож влажным при нарезке сосиски — так полоски получатся тоньше и аккуратнее. - Шаг 15
Чтобы овечке не было скучно, сделаем ей малыша и укутаем его одеялком из плавленого сыра.Плавленый сыр можно слегка подогреть, чтобы он легче драпировался, как настоящее одеяло. - Шаг 16
Красные розочки я сделала из кожицы крупного помидора, просто срезала небольшую полосочку и скрутила. Сердечки — из верхней складочки болгарского перца.Срезайте полоску кожицы помидора тонко и равномерно — тогда розочка скрутится плотнее. - Шаг 17
А теперь осталось добавить все то, что любят малыши: куриные наггетсы, перепелиные яйца, разноцветные помидорки черри, хрустящие зерновые хлебцы, кедровые орешки, кукурузу, горошек, ягодки. У нас получилась детская «шведская» тарелка, которая украсит любой праздничный стол!Разложите дополнительные продукты по цвету, чтобы тарелка смотрелась гармоничнее. - Шаг 18
Блюдо можно оставить на вращающейся подставке, чтобы деткам было максимально удобно все рассматривать и доставать самим. Ведь так здорово брать еду ручками и пить сок из соломинки:)Вращающаяся подставка не обязательна — подойдет и большое плоское блюдо, если аккуратно его поворачивать руками. - Шаг 19
Приятного аппетита малышам и спасибо ТМ «Националь» за вдохновение!Готовое блюдо лучше подавать сразу — рис и овощи быстро подсыхают на воздухе.
Комментарии
17Съедобная картина, которую жалко разрушить.
Хороший рецепт!
Хороший рецепт!
Не плохо
Не плохо