*Баклажаны очистить,разрезать не до конца на 4 части.Залить кипящей водой.Добавить соль(из расчета 1 ст ложка на 1л воды). Отварить, но не переваривать.
*Остудить и порезать средними кусочками.
*Добавить нарезанный полукольцами лук, измельченную петрушку, соль, сахар, уксус, масло, натереть чеснок(лучше на мелкой терке).
*Все хорошо перемешать, сложить в посуду с крышкой и убрать на сутки в холодильник.
*Очень хороши к мясу, картошке.
Обожаю такие баклажаны, классный рецепт)))
Спасибо!!! Баклажаны действительно вкусные - в сезон я их часто делаю.))))