Видеорецепты по теме
Булочки Куинь-аман
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Куинь-аман — традиционный бретонский пирог или булочки из теста, похожего на слоеное. На русский язык это название можно перевести как «масляный пирог». И это действительно так, ведь при замесе используется большое количество сливочного масла и сахара. В итоге получается очень вкусная выпечка с карамельной корочкой. Куинь-аман не подходит для тех, кто следит за фигурой. Пирог или булочки получаются очень калорийными.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 12 г |
| 175 г |
| 2 ч. л. |
| 260 г |
| ½ ч. л. |
| 380 г |
| 110 г |
| 2 шт. |
| 3 г |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Тесто. В миске соединяем просеянную муку, сухие дрожжи, 2 ч. л. сахара, соль. Перемешиваем и вводим в воду. Замешиваем тесто. Смазать миску небольшим количеством масла, выложить тесто, накрыть пленкой и оставить на 40 минут.
На весь экран
шаг 2
Конфитюр. Апельсин нарезать кубиками, измельчить в блендере, прогреть в сотейнике. В отдельной миске смешиваем 30 г сахара и 3 г агар-агара, перемешиваем, затем вводим в апельсины и прогреваем после закипания 5–7 минут. Даем конфитюру остыть.
На весь экран
шаг 3
Формовка. Тесто раскатываем в прямоугольник и делим его визуально на 3 части. В центр выкладываем кусочки мягкого сливочного масла, сверху посыпаем сахаром. Центр теста накрыть краями, перевернуть и раскатать в прямоугольник. В центр насыпаем сахар, складываем и переворачиваем. Процедуру повторяем 2 раза.
Тесто нарезать на квадраты, поместить в одноразовые металлические формы, в центр выложить конфитюр из апельсина, края соединить в центре. Выпекаем при температуре 220°С, 20–30 минут.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
И мне бы хотелось увидеть, пошаговые фото!
Да, к сожалению, пошаговых фото нет потому, что булочки готовились почти месяц назад. Тогда я еще не планировал регистрироваться на сайте. Все новые рецепты, которые я буду здесь публиковать, будут с пошаговыми фотографиями.
Сергей, всё очень профессионально описано, но где пошаговые фото? )) Да, на это требуется время и силы, но мы же друг для друга стараемся. 😉
Да, к сожалению, пошаговых фото нет потому, что булочки готовились почти месяц назад. Тогда я еще не планировал регистрироваться на сайте. Все новые рецепты, которые я буду здесь публиковать, будут с пошаговыми фотографиями.