Курица, запечённая с рисом и каштанами: сочная, с румяной корочкой
Описание рецепта
Запеченная курица всегда придет на помощь, когда много выходных дней, и все вкусности уже съели, но не все еще были в гостях с поздравлениями:)) Немного фантазии с начинкой, и вкусный ужин на столе ждет гостей! С начинкой мне помог рис Адриатика ТМ «Националь», каштаны и миндаль. Курицу замачивала в соленаде по рецепту Оксаны Чуб. Мне очень понравился этот способ! Курица сочнейшая и мягонькая получилась. Оксана, большое спасибо!Слово редактора
Фаршированная курица, запечённая целиком: внутри — рис, каштаны, вяленая брусника и миндаль со сливками и мускатным орехом. Перед запеканием тушку выдерживают в соленаде — это делает мясо мягким и равномерно просоленным. Корочку формирует смесь растительного масла, соевого соуса и соуса наршараб. Блюдо подойдёт для праздничного стола или большого семейного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1тушка
- рис Адриатика ТМ «Националь»0.5стакан
- каштаны100г
- миндаль1горсть
- мускатный орех0.5ч. л.
- сливки5ст. л.
- сольпо вкусу
- брусника сушеная1горсть
- соевый соус3ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- соус наршараб3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории848кКал35.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу замочила в соленаде на два часа. Периодически переворачивала, так как тушка не была погружена полностью.Если курица не погружается в соленад целиком, переворачивайте её каждые 30 минут. - Шаг 2
Рис сварила до полуготовности.Рис должен оставаться чуть твёрдым — он дойдёт до готовности внутри тушки при запекании. - Шаг 3
Каштанам срезала острый носик и отварила 15–20 минут с момента кипения. Обдала холодной водой и очистила от скорлупы, нарезала кусочками.Холодная вода после варки каштанов облегчает очистку: кожица снимается легче. - Шаг 4
Миндаль подсушила в микроволновке и нарубила ножом.Можно подсушить миндаль на сухой сковороде — вкус будет насыщеннее. - Шаг 5
Смешала рис, каштаны, вяленую бруснику и миндаль. Добавила мускатный орех и сливки — начинка готова.Начинку не набивайте слишком плотно: рис ещё увеличится в объёме. - Шаг 6
Нафаршировала курицу начинкой. Брюшко заколола зубочистками, ножки зафиксировала, крылышки подвернула под тушку.Зубочистки перед подачей обязательно уберите. - Шаг 7
Приготовила смесь из растительного масла, соевого соуса и соуса наршараб. Смазала курицу и отправила в разогретую до 160 °C духовку без рукава. Запекала полтора часа, периодически доставая и смазывая соусом.Следите, чтобы соус не подгорал на коже: если корочка темнеет слишком быстро, накройте курицу фольгой и снимите её за 15 минут до конца запекания. - Шаг 8
Вот такая румяная курица у меня получилась! Мягкая и сочная благодаря соленаду. А начинка нежнейшая получилась! Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте курицу сразу из духовки, разрезав на порции вместе с начинкой. Начинка из риса и каштанов — полноценный гарнир, дополнительного не нужно. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под фольгой при 160 °C. Этот рецепт с фото подходит и для индейки — время запекания увеличьте до двух с половиной часов.Оценить52
0
Комментарии
2Очень красивая подача! 😋
Румяная курочка, так и хочется ножку отщипнуть 😜 😍