Курица, запеченная с рисом и каштанами

24 января 2018

Время приготовления 1 ч 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Запеченная курица всегда придет на помощь, когда много выходных дней, и все вкусности уже съели, но не все еще были в гостях с поздравлениями:)) Немного фантазии с начинкой, и вкусный ужин на столе ждет гостей!

С начинкой мне помог рис Адриатика ТМ «Националь», каштаны и миндаль. Курицу замачивала в соленаде по рецепту Оксаны Чуб. Мне очень понравился этот способ! Курица сочнейшая и мягонькая получилась. Оксана, большое спасибо!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица1тушка
рис Адриатика ТМ «Националь»0.5стакан
каштаны100г
миндаль1горсть
мускатный орех0.5ч. л.
сливки5ст. л.
сольпо вкусу
брусника сушеная1горсть
соевый соус3ст. л.
растительное масло1ст. л.
соус наршараб3ст. л.

Соленад
соль2ст. л.
вода1л

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории848кКал
35.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сначала курицу замочим на 2 часа в соленаде. Спасибо Оксане Чуб за такой замечательный способ. Курица действительно отлично просаливается, становится сочной и мягкой. У меня курица не полностью погружена в соленад, поэтому я ее периодически переворачивала.
Шаг 2
Рис ТМ «Националь» Адриатика сварить до полуготовности.
Шаг 3
Подготовим для начинки каштаны. Срежем острый носик и отправим вариться на 15–20 минут с момента кипения.
Шаг 4
Обдадим холодной водой (примерно, как вареные яйца) и очистим от скорлупы.
Шаг 5
Теперь готовим начинку из риса, нарезанных кусочками каштанов и вяленой брусники. Добавим мускатный орех, сливки.
Шаг 6
Миндаль подсушим в микроволновке и нарубим ножом. Миндаль тоже идет в начинку.
Шаг 7
Фаршируем курицу приготовленным фаршем. Фиксируем ножки, брюшко заколем зубочистками, крылышки подвернем под тушку, чтобы не сгорели. Для аппетитной и румяной корочки приготовим смесь из оливкового масла, соевого соуса и гранатового соуса. Этим соусом смазываем курицу и отправляем в разогретую до 160°С духовку. Запекаем полтора часа. Периодически достаем курицу и смазываем приготовленным соусом. Курицу запекала не в рукаве!
Шаг 8
Вот такая румяная курица у меня получилась! Мягкая и сочная благодаря соленаду. А начинка нежнейшая получилась! Приятного аппетита!