Запеченный фаршированный карп

Подготавливаем продукты. Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей. Хорошо промываем водой. Вес очищенной рыбы — 600 граммов.

Отмеряем необходимое количество риса. Для приготовления начинки я использую рис Золотистый ТМ «Националь».

В кастрюлю с рисом добавляем воду и 1/3 ч. л. соли.

Рис отвариваем до готовности. Остужаем.

Луковицу очищаем и нарезаем: половину — мелким кубиком, половину — полукольцами.

Лимон хорошо промываем. Разрезаем на 3 части (половина и 2 части по 1/4 ). Четвертинки нарезаем на ломтики.

Остуженный рис выкладываем в чашку. Добавляем мелко нарезанный лук и сок половины лимона.

Хорошо перемешиваем. Начинка готова.

На рыбе делаем надрезы с обеих сторон. Солим рыбу.

На противень расстилаем фольгу. Сбрызгиваем маслом. Выкладываем нарезанный полукольцами лук.

Поверх лука укладываем рыбу. Начиняем ее подготовленной рисово-луковой начинкой. В прорези вкладываем ломтики лимона.

Закрываем рыбу фольгой. Помещаем противень с рыбой в разогретую духовку. Запекаем 1 час при 180°С.

Затем фольгу раскрываем.

Запекаем рыбу еще 15 минут при 180°С.

Подаем рыбу, добавив зелень.

Приятного аппетита!