+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама

Торт «А ля Карпатка»

Торт «А ля Карпатка»
Приготовление
1 час и 20 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Крайний раз пекла я эклеры лет так 10 назад, это точно. Поэтому долго не решалась испечь так называемый торт «Карпатка», так как делается он из заварного теста. И вот я, наконец, созрела! Да еще и решила внести в рецепт некоторые изменения — дополнила его эклерами и заменила крем на заварной со сливочным маслом. В итоге получился вкусный, хорошо пропитанный кремом тортик, который я даже не успела сфотографировать в разрезе)) Набросились на него мои домочадцы... Обязательно попробуйте, думаю, вы останетесь довольны!

 

В кулинарную книгу
  
% от дневной нормы
4 %
10 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Пищевая ценность порции
873
кКалл
37%
Белки16 г
Жиры54 г
Углеводы77 г
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Заварное тесто
1 стакан
1 стакан
100 г
6 шт.
1 ч. л.
1 ч. л.
Крем
3 стакана
1 стакан
4 ст. л.
4 ст. л.
200 г
3 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Начнем с приготовления заварного крема. 2 стакана молока + 1 стакан сахара доводим до кипения. В другой посуде смешиваем муку, крахмал, 3 желтка и стакан молока холодного. Добавляем в горячее молоко смесь с мукой, крахмалом, желтками. Ставим на медленный огонь и, помешивая, варим до загустения. Затем охлаждаем и взбиваем с размягченным маслом. Крем готов, убираем в холодное место.
Начнем с приготовления заварного крема. 2 стакана молока + 1 стакан сахара доводим до кипения. В другой посуде смешиваем муку, крахмал, 3 желтка и стакан молока холодного. Добавляем в горячее молоко смесь с мукой, крахмалом, желтками. Ставим на медленный огонь и, помешивая, варим до загустения. Затем охлаждаем и взбиваем с размягченным маслом. Крем готов, убираем в холодное место.
На весь экран
шаг 2
Пока наш крем охлаждается, приготовим заварное тесто. Для этого наливаем в кастрюлю стакан воды, кладем туда масло (100 граммов) или маргарин, соль и доводим до кипения. Всыпаем стакан муки и перемешиваем. Огонь уменьшаем и варим еще минуту-две.
Пока наш крем охлаждается, приготовим заварное тесто. Для этого наливаем в кастрюлю стакан воды, кладем туда масло (100 граммов) или маргарин, соль и доводим до кипения. Всыпаем стакан муки и перемешиваем. Огонь уменьшаем и варим еще минуту-две.
На весь экран
шаг 3
Убираем с плиты, даем остыть минуту-другую и начинаем взбивать по одному яйца, быстро размешивая венчиком или миксером, чтобы не свернулись. Добавить разрыхлитель.
Убираем с плиты, даем остыть минуту-другую и начинаем взбивать по одному яйца, быстро размешивая венчиком или миксером, чтобы не свернулись. Добавить разрыхлитель.
На весь экран
шаг 4
Вот такое тесто в итоге получилось.
Вот такое тесто в итоге получилось.
На весь экран
шаг 5
Застилаем дно формы промасленной бумагой, выливаем где-то 2/3 теста и выпекаем один корж при температуре 180°С 30 минут. Но как показала практика — лучше эти 2/3 теста разделить на два коржа, так они лучше пропекаются. Очень важно — не открывать духовку в процессе выпечки, чтобы корж не осел.
Застилаем дно формы промасленной бумагой, выливаем где-то 2/3 теста и выпекаем один корж при температуре 180°С 30 минут. Но как показала практика — лучше эти 2/3 теста разделить на два коржа, так они лучше пропекаются. Очень важно — не открывать духовку в процессе выпечки, чтобы корж не осел.
На весь экран
шаг 6
Вот такой красивый корж получился!
Вот такой красивый корж получился!
На весь экран
шаг 7
Из оставшегося теста выпекаем эклеры, которые при желании тоже можно сделать размером поменьше, увеличив их количество.
Из оставшегося теста выпекаем эклеры, которые при желании тоже можно сделать размером поменьше, увеличив их количество.
На весь экран
шаг 8
Собираем тортик. Разрезаем поперек корж на две части и промазываем кремом. Так же надрезаем эклеры и чайной ложечкой закладываем туда крем. Можно для этой цели использовать кулинарный шприц, кому как удобнее. Верхний корж тоже немного смазываем кремом и укладываем эклеры горкой. Сверху все это сооружение посыпаем сахарной пудрой, и все! Тортик «А ля Карпатка» готов! Убираем его на несколько часов в холодильник для пропитки. Приятного всем аппетита!
Собираем тортик. Разрезаем поперек корж на две части и промазываем кремом. Так же надрезаем эклеры и чайной ложечкой закладываем туда крем. Можно для этой цели использовать кулинарный шприц, кому как удобнее. Верхний корж тоже немного смазываем кремом и укладываем эклеры горкой. Сверху все это сооружение посыпаем сахарной пудрой, и все! Тортик «А ля Карпатка» готов! Убираем его на несколько часов в холодильник для пропитки. Приятного всем аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
vicky
vicky
06.02.2018 16:27:51

Одно большое заварное пирожное 😋🍭

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
06.02.2018 15:51:03

Вкусненько 😋