Имбирный пирог «Пипаркукас»
Описание рецепта
Многие слышали или даже пробовали пряное печенье на меду, которое пекут в Латвии на Рождество и продают повсеместно. В любом магазине вы наткнетесь на упаковки коричневого ароматного печенья или теста (оно хорошо хранится) и цветной глазури в кулечках (печем и украшаем дома вместе с детьми). Сегодня покажу мягкий вариант «Пипаркукас», который мне нравится даже больше. Тесто можно приготовить заранее и держать под пленкой в холодильнике сутки. Дословный перевод «Пипаркукас» — перечное печенье, но на самом деле перец кладем щепоку для первого раза или вообще без него, а также присутствуют другие пряности. Вкус похож на пряничный, но не приторный.
Форма 24 на 17 см.
От фирмы Joseph Joseph используем миски для замеса теста и мерные ложечки — они яркие, удобные и поднимают настроение на кухне!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед165г
- имбирь корень1ст. л.
- топленое масло60г
- яичные желтки4шт.
- сливовое варенье5ст. л.
- цукаты1горсть
- лимонный экстракт0.2ч. л.
- мука150г
- ржаная мука80г
- молоко100г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный0.5ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- гвоздика3шт.
- кардамон3шт.
- сахарная пудрапо вкусу
- мускатный орех молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, если вас не испугал длинные перечень продуктов, начинаем... Гвоздь программы — тертый имбирь. - Шаг 2
Масло с медом 5 ст. л. (можно и засахаренный) растопить на огне или водяной бане. - Шаг 3
Кардамон и гвоздику растереть в крошку. - Шаг 4
К растопленному маслу перенести имбирь и пряности. - Шаг 5
Добавить сливовое или любое варенье с кислинкой. - Шаг 6
Любые цукаты, или я взяла цидонию из сиропа. Про нее я подробно рассказывала тут: ссылка на рецепт - Шаг 7
Покрошить дольки мелко. - Шаг 8
Всыпать корицу. Добавила лимонное масло. - Шаг 9
Влить молоко. - Шаг 10
Вместо яиц я использовала яичный порошок (4 ст. л.). - Шаг 11
Просеиваем простую муку с разрыхлителем. - Шаг 12
И ржаную муку. - Шаг 13
Замешиваем тесто. - Шаг 14
Тесто вылить в форму на смазанный пергамент. - Шаг 15
Выпекать до готовности полчаса в разогретой до 180°С духовке. - Шаг 16
Когда остынет, делим на полосы. - Шаг 17
Затем на квадратики, как брауни. - Шаг 18
Верх украсить пудрой или глазурью. - Шаг 19
Итак, ароматная выпечка готова к чаю. У меня фруктовый чай. - Шаг 20
Пирог с небольшой корочкой, мягкий и пористый внутри. - Шаг 21
Угощаемся! - Шаг 22
Миски от Joseph Joseph, одна с делениями — подарок от сайта. - Шаг 23
Мерные ложечки от Joseph Joseph хорошо служат в качестве декора. Я в них подаю изюм, клюкву, орехи, семечки.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как притянуть счастье, что сделать с яблоками и вся правда о дырочках: самые популярные рецепты 2025 года в Telegram-канале "Едим Дома"
Почему форель дешевле семги — ответ дал эксперт Малоземов
Не оплывут и не потекут: кондитеры сказали, какого одного продукта не хватает во взбитых сливках
Комментарии
12Отличный вариант рождественского пирога)но с нашей погодой и на 8 марта стал актуален😅😍
Танюша, поздравляю с вкусным РД. Отпадный пирог.
Танюша, поздравляю с РД🌹🌹🌹 жди нас на кофе с пипаркукасом😍☕👌🙌💖
Ну невозможно удержаться. однозначно в КК!😍😋😊🌹
Танюша😘, от всей души поздравляю с чудным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏