Имбирный пирог «пипаркукас»

05 февраля 2018

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Многие слышали или даже пробовали пряное печенье на меду, которое пекут в Латвии на Рождество и продают повсеместно. В любом магазине вы наткнетесь на упаковки коричневого ароматного печенья или теста (оно хорошо хранится) и цветной глазури в кулечках (печем и украшаем дома вместе с детьми). Сегодня покажу мягкий вариант «Пипаркукас», который мне нравится даже больше. Тесто можно приготовить заранее и держать под пленкой в холодильнике сутки. Дословный перевод «Пипаркукас» — перечное печенье, но на самом деле перец кладем щепоку для первого раза или вообще без него, а также присутствуют другие пряности. Вкус похож на пряничный, но не приторный.

Форма 24 на 17 см.

От фирмы Joseph Joseph используем миски для замеса теста и мерные ложечки — они яркие, удобные и поднимают настроение на кухне!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории155кКал
6.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Итак, если вас не испугал длинные перечень продуктов, начинаем... Гвоздь программы — тертый имбирь.
Шаг 2
Масло с медом 5 ст. л. (можно и засахаренный) растопить на огне или водяной бане.
Шаг 3
Кардамон и гвоздику растереть в крошку.
Шаг 4
К растопленному маслу перенести имбирь и пряности.
Шаг 5
Добавить сливовое или любое варенье с кислинкой.
Шаг 6
Любые цукаты, или я взяла цидонию из сиропа. Про нее я подробно рассказывала тут: ссылка на рецепт
Шаг 7
Покрошить дольки мелко.
Шаг 8
Всыпать корицу. Добавила лимонное масло.
Шаг 9
Влить молоко.
Шаг 10
Вместо яиц я использовала яичный порошок (4 ст. л.).
Шаг 11
Просеиваем простую муку с разрыхлителем.
Шаг 12
И ржаную муку.
Шаг 13
Замешиваем тесто.
Шаг 14
Тесто вылить в форму на смазанный пергамент.
Шаг 15
Выпекать до готовности полчаса в разогретой до 180°С духовке.
Шаг 16
Когда остынет, делим на полосы.
Шаг 17
Затем на квадратики, как брауни.
Шаг 18
Верх украсить пудрой или глазурью.
Шаг 19
Итак, ароматная выпечка готова к чаю. У меня фруктовый чай.
Шаг 20
Пирог с небольшой корочкой, мягкий и пористый внутри.
Шаг 21
Угощаемся!
Шаг 22
Миски от Joseph Joseph, одна с делениями — подарок от сайта.
Шаг 23
Мерные ложечки от Joseph Joseph хорошо служат в качестве декора. Я в них подаю изюм, клюкву, орехи, семечки.