Синенькие в томате с чесноком и перцем — заготовка на зиму
Описание рецепта
Синенькие в любом виде хороши к столу и зимой и летом.Та кой способ консервирования синеньких хорош вдвойне,так как заливается томатом.Соус можно использовать и для других блюд,например в горшочках мясо,картофель,просто овощи замороженные,добавляяя не только синенькие,но и томат.Слово редактора
Баклажаны, нарезанные кружочками, провариваются в томатном соусе с чесноком, горьким и сладким перцем, уксусом и маслом — и закатываются в банки. Соус получается густым и острым, его удобно использовать отдельно: добавлять в горшочки с мясом, картофелем или замороженными овощами. Рецепт рассчитан на тех, кто хочет закрыть баклажаны быстро, без лишних операций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1стакан
- уксус200г
- масло подсолнечное100г
- соль1
- чеснок6шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории179кКал7.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать кружочками.Кружочки режьте толщиной около одного сантиметра — тоньше развалятся при варке. - Шаг 2Шаг 2Чеснок (шесть головок), два горьких перца и три сладких перца перекрутить через мясорубку.Количество горького перца регулируйте по вкусу: два стручка дают ощутимую остроту.
- Шаг 3Шаг 3В томат всыпать сахар, соль, влить уксус и растительное масло. Довести до кипения.Количество сахара, соли и уксуса зависит от кислотности томата — пробуйте соус перед закладкой овощей.
- Шаг 4Шаг 4В кипящий томат добавить перекрученные овощи. Варить пять минут после закипания.Следите, чтобы соус не переставал кипеть после добавления перекрученных овощей.
- Шаг 5Шаг 5Выложить баклажаны в соус и кипятить 20 минут с момента закипания.Отсчитывайте 20 минут строго с момента повторного закипания, иначе баклажаны могут остаться сырыми.
- Шаг 6Шаг 6Разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками, дать остыть и вынести в прохладное место.Банки стерилизуйте заранее — горячую массу разливайте быстро, не давая ей остыть.
На заметку
Из указанного количества ингредиентов получается около 5,5 литра готового продукта. Храните в прохладном тёмном месте. Томатный соус из этого рецепта можно использовать отдельно — он подходит для тушения мяса, картофеля и замороженных овощей. Пошаговые фото помогут точно повторить технологию и правильно определить нужную консистенцию соуса.Оценить513
0
Комментарии
22 литра томатов - это помидоры протертые или томатный сок?
синеньких што ето такое падскажите пожалоста??