Закуска из сельди с манго, помидорами и оливками
Описание рецепта
Сельдь с манго — сочетание неожиданное, но именно оно делает эту закуску такой запоминающейся. Сладковатый фрукт смягчает рыбный вкус, помидоры и оливки добавляют сочность, а чеснок с кунжутом — характер. Под крепкие напитки уходит на ура, но и сама по себе как лёгкое блюдо вполне самодостаточна.Слово редактора
Свежая закуска на основе слабосоленой сельди, где кислота лимона уравновешивает жирность рыбы, а манго добавляет сладкую нотку. Красный лук, помидоры, зелёные оливки и петрушка делают её яркой по вкусу и внешне. Хорошо подходит к крепким напиткам, но работает и как самостоятельное лёгкое блюдо. Кунжут и чеснок — дополнительные акценты, которые можно регулировать по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь слабосоленая200г
- манго100г
- лук красный50г
- чеснок1зубчик
- оливки зеленые50г
- лимоны0.5шт.
- кунжут10г
- петрушка зелень1пучок
- помидоры100г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сельдь нарезать некрупными кусочками.Снимайте кожу и удаляйте косточки заранее, чтобы не отвлекаться в процессе сборки закуски. - Шаг 2
Шаг 2Манго, помидоры и красный лук нарезать сопоставимыми по размеру кусочками.Манго берите спелое, но плотное — мягкое даст лишний сок и смешается с остальным в кашу. - Шаг 3Шаг 3Оливки нарезать кружками или оставить целыми, чеснок мелко порубить, петрушку крупно нашинковать.Чеснок можно пропустить через пресс, если хотите более равномерный вкус по всей закуске.
- Шаг 4Шаг 4Все нарезанные ингредиенты соединить в одной миске, полить соком половины лимона и перемешать.Не перебивайте лимоном — половины достаточно, чтобы освежить, но не перекислить рыбу.
- Шаг 5Шаг 5По желанию добавить немного оливкового масла, перемешать ещё раз и подавать.Оливковое масло добавляет мягкость, но если сельдь уже достаточно жирная, можно обойтись без него.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — через несколько часов помидоры и манго дают сок, и закуска теряет текстуру. Посыпьте кунжутом перед подачей. Хранить в холодильнике не более трёх-четырёх часов. Этот рецепт легко адаптировать: манго можно заменить свежим огурцом или авокадо. Пошаговое фото поможет собрать блюдо правильно с первого раза.Оценить52
0
Комментарии
1Выглядит аппетитно! На фото я вижу манго, а не авокадо)))