Арахисовые капкейки

Для теста взбить размягченное сливочное масло с арахисовой пастой. Сахар смешать с ванильным сахаром (у меня ванильный порошок).

И постепенно, не переставая взбивать, ввести сахар в масляную смесь. По одному вбить яйца.

Получается вот такой воздушный крем.

В два приема ввести кефир.

Чередуя с мукой (сначала порцию кефира (взбить), затем муки (взбить) и так два раза).

Так выглядит готовое тесто.

Тесто выложить в форму для маффинов (у меня силиконовая). Если такой нет, то лучше выложить формы бумажными вкладышами для маффинов. Выложить в них тесто на 3/4 объема формы.

Выпекать в заранее разогретой до 170°С духовке около 20 мин. Тест на сухую палочку подскажет о готовности капкейков. Полностью охладить капкейки на решетке. Я делала 1,5 порции.

Для крема взбить размягченное сливочное масло с арахисовой пастой. Добавить сахарную пудру и взбить до однородной кремовой консистенции.

Добавить ванильный экстракт и холодный сливочный сыр (у меня Филадельфия).

Взбить до однородной кремовой консистенции. Крем переложить в кулинарный мешок.

Выложить крем на капкейки.

Украсить жареным арахисом.

Приятного!