Пирог с брокколи, пореем и голубым сыром
Описание рецепта
Пирог — история не очень трудоемкая, но в ней есть какой-то домашний уют. Мне кажется, кусочек такого пирога и зеленый салат — вот тебе и праздничный ужин! Можно взять горгонзолу или дор блю, главное, чтобы сыр был пикантным.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое2пласт
- небольшие кочаны брокколи2шт.
- сыр голубой200г
- лук-порей1шт.
- яйца куриные2шт.
- яичные желтки1шт.
- сливки4ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- горчица с зернами1ст. л.
- молоко1ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Тесто предварительно разморозить.
- Шаг 3
Один пласт теста раскатать, выложить в форму, так чтобы получились бортики, и часто наколоть вилкой, затем накрыть бумагой для выпечки и насыпать сверху сухой горох или фасоль.
- Шаг 4
Выпекать тесто в разогретой духовке 15 минут, затем понизить температуру в духовке до 180°С, снять бумагу с горохом и дать середине теста слегка подпечься.
- Шаг 5
Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.
- Шаг 6
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук-порей до прозрачности.
- Шаг 7
Брокколи разобрать на небольшие соцветия и, срезав грубые стебли, опустить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем воду слить.
- Шаг 8
Обжаренный порей соединить с брокколи, горчицей и сливками, посолить, поперчить, добавить яйца, все перемешать.
- Шаг 9
Сыр нарезать маленькими кубиками.
- Шаг 10
На подпеченный корж выложить овощную начинку, сверху разложить сыр.
- Шаг 11
Второй пласт теста раскатать, плотно накрыть им корж с начинкой, срезав лишнее тесто по краям.
- Шаг 12
Желток смешать с молоком, посолить и кисточкой смазать поверхность пирога, в середине кончиком ножа сделать крестообразный надрез.
- Шаг 13
Выпекать пирог в разогретой духовке 20 минут.