Куриный айнтопф с перловкой и кешью
Описание рецепта
Диетическая простая и вкусная еда. Рекомендация такая, если сварите и подадите сразу — будет вам суп, если сервируете через какое-то время — будет густой айнтопф, потому, что перловка впитает часть жидкости. Решать вам. Если у вас нет кешью под рукой, смело берите жареный арахис — вкус только выиграет от ореховой хрусткой нотки. Этот суп отлично подходит и для будничного обеда, и для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от сытной еды.Слово редактора
Айнтопф — это немецкий густой суп, в котором крупа, мясо и овощи варятся почти до состояния единого блюда. В этом варианте основа — куриный бульон с перловкой, томатной пастой и консервированными помидорами, а завершающий штрих — хрустящие обжаренные орехи и свежая зелень. Такой суп можно подавать сразу, получив лёгкий бульонный вариант, либо дать ему постоять — перловка впитает жидкость, и блюдо превратится в густое рагу. Хорошо сочетается с ржаным хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бульон
- куриное филе1шт.
- петрушка корень1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- лук-порей1шт.
- перец черный горошком1горсть
- гвоздика1шт.
- лавровый лист1шт.
- сольпо вкусу
- Основные
- лук репчатый1шт.
- томатная паста1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- помидоры консервированные в собственном соку200г
- перловая крупа200г
- сахар1щепотка
- Дополнительно
- кешьюпо вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить бульон. Овощи для бульона могут быть на ваш вкус. Грудка при варке выделяет много пены, не забывайте своевременно ее удалять. Нам понадобится 2 литра бульона.Для наваристого бульона добавьте к курице лук, морковь или сельдерей — они уйдут после варки, но отдадут вкус. - Шаг 2
Пока варится бульон, разогреть в другой кастрюле масло и спассеровать лук, добавить томат, обжарить и влить бульон. Засыпать промытую перловку и варить до готовности.Перловку перед варкой стоит замочить на некоторое время — так она сварится быстрее и равномернее. - Шаг 3
Отварную в бульоне грудку разобрать на кусочки.Разбирайте грудку, пока она тёплая — так волокна легче отделяются и мясо не крошится слишком мелко. - Шаг 4
Перед концом варки добавить консервированные помидоры, предварительно их измельчив.Консервированные помидоры измельчайте вместе с соком — это добавит бульону кислую глубину вкуса. - Шаг 5
Добавить куриное мясо, посолить и поперчить по вкусу.Солите и перчите в конце варки, когда все ингредиенты уже отдали суп свой вкус — так проще не переборщить. - Шаг 6
Добавить в суп веточки или листики тимьяна и убрать с огня. Суп готов.Тимьян кладите буквально на минуту-две — при долгой варке он может дать горечь. - Шаг 7
На сухой сковороде обжарить кешью (у меня жареный арахис).Кешью обжаривайте на среднем огне и постоянно помешивайте — орехи быстро подгорают на сухой сковороде. - Шаг 8
Подавать айнтопф, посыпав рубленой петрушкой и орешками.Орехи добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы они остались хрустящими и не размякли в бульоне. - Шаг 9
Приятного!Дайте супу немного постоять перед подачей — вкус станет более насыщенным, а перловка раскроется полнее.
Комментарии
9Викуля,отличный супчик получился,как раз собиралась приготовить что-нибудь из перловки 😉 Спасибо тебе за рецепт 😍
А...как же это я такую красоту-вкусноту пропустила то?! Исправляюсь - беру 🍴 и иду в гости!👣👣👣😋😍
Викусь, очень вкусно и насыщенно! 😋😇🌻Перловку уважаем, поэтому беру с благодарностью в копилочку!😉😘😄
Необыкновенно привлекательный! 👌👏
Отличный рецепт! Забираю в свою копилку айнтопфов😋