Рисовые блинчики на кокосовом молоке — без глютена
Описание рецепта
Рецепт как-то сам родился в моей голове, все сложилось сразу, как только я определилась, что коровье молоко надо менять на кокосовое. Ну, а кто сочетает с кокосовым молоком пшеничную муку? Только рисовая! Прекраснейшим помощником для меня станет замечательный набор разделочных досок Index™ Опал. Ведь даже просто нарезка продуктов приносит мне радость. А без хороших эмоций начинать готовить еду даже не стоит. Еще одним идеальным помощником будет, конечно, бесконечно позитивный набор мисок Nest™9 — такой яркий. Стоит только посмотреть на него, и уже заряжаешься позитивом! И, конечно, отдельная мечта — это контейнер для сортировки мусора Totem 60 л графит. Я уже давно задумываюсь о раздельном сборе мусора, и это именно тот инструмент, который мне замечательнов в этом поможет.Слово редактора
Рисовые блинчики на кокосовом молоке — альтернатива классическим пшеничным для тех, кто избегает глютена или просто хочет попробовать что-то новое. Тесто замешивается на рисовой муке, кокосовом молоке и воде, жарится на чугунной или антипригарной сковороде. Блинчики получаются тонкими и нежными, без выраженной зарумяненности. Хорошо сочетаются с абрикосовым джемом, мёдом или свежими фруктами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- кокосовое молоко200г
- вода200г
- сахар2ст. л.
- кокосовое масло1.5ст. л.
- рисовая мука200г
- разрыхлитель5г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории409кКал17.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Два яйца разотрите венчиком в просторной миске с 2 ст. л. сахара.Растирайте яйца с сахаром тщательно — так тесто выйдет однороднее. - Шаг 2Шаг 2Неспешно влейте 200 г кокосового молока и 200 г воды, перемешайте до однородности.Кокосовое молоко и воду добавляйте постепенно, чтобы проще было контролировать консистенцию.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске смешайте 200 г рисовой муки и половину пакетика разрыхлителя.Муку с разрыхлителем можно смешать заранее и хранить в банке — удобно для следующего раза.
- Шаг 4Шаг 4В несколько приёмов просейте мучную смесь в яичную, не переставая работать венчиком, чтобы не было комочков.Просеивайте муку небольшими порциями и сразу вмешивайте венчиком — тогда комочки не успевают образоваться.
- Шаг 5Шаг 5Дайте тесту отдохнуть около 10 минут. В это время подготовьте сковороду: прокалите чугунную или прогрейте антипригарную.Чугунную сковороду не мойте водой — достаточно прокалить и при необходимости протереть солью.
- Шаг 6Шаг 6Добавьте в тесто 1 ст. л. растопленного кокосового масла и перемешайте.Кокосовое масло добавляется в тесто в последний момент, чтобы оно не влияло на структуру клейковины при замесе.
- Шаг 7Шаг 7Смажьте сковороду кокосовым маслом (только для первого блина) и жарьте блинчики на огне чуть выше среднего до лёгкого золотистого цвета с обеих сторон.Сильной румяности у этих блинчиков не будет — это нормально для рисовой муки, ориентируйтесь на лёгкое подрумянивание краёв.
На заметку
Готовые блинчики подавайте тёплыми — с абрикосовым джемом, мёдом или свежими ягодами. Хранить стопку можно в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой; перед подачей разогрейте на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте щепотку ванили или кокосовой стружки в тесто. Больше идей и фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить52
0
Комментарии
2Ни разу не пробовала готовить блины, но эти получились сразу! Очень вкусные, ели вместе с запеченными яблочными дольками. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю с первым рецептом на сайте!!! 🎁