Пицца с шпинатом, инжиром и горгонзолой на тонком тесте
Описание рецепта
Горгонзола, сладкий инжир и шпинат — звучит непривычно, но на тонком хрустящем тесте это сочетание работает совершенно магически. Пикантная солоноватость сыра уравновешивается мягкой сладостью инжира, и получается пицца, от которой сложно оторваться. Отличный вариант для тех, кто давно хотел попробовать что-то за пределами привычной классики.Слово редактора
Пицца с горгонзолой, свежим шпинатом и инжиром — сочетание пикантного, сладкого и зелёного. Тесто замешивается с тёртым сыром и выдерживается в холодильнике — от часа до ночи. Можно печь в духовке на 250 °C или на гриле: оба варианта описаны в рецепте. Подходит для тех, кто хочет уйти от классики с томатом и моцареллой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1мл
- оливковое масло3
- мука2г
- сыр350г
- бальзамический уксус2
- лук зеленый1шт.
- шпинат свежий500г
- дрожжи свежиепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории349кКал14.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В чаше миксера с насадкой для теста перемешайте дрожжи с водой. Добавьте оливковое масло, муку, соль и мёд, месите на низкой скорости одну минуту, затем переключите на среднюю и месите около двух минут — тесто должно стать мягким, но не липким. Добавьте тёртый сыр и месите ещё одну минуту.Если миксера нет, замесите тесто руками — важно добиться гладкой, нелипкой текстуры. - Шаг 2Шаг 2Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, немного вымесите руками и скатайте в шар. Накройте пищевой плёнкой, слегка смазанной оливковым маслом, оставьте на 10 минут. Затем переложите в миску, смазанную маслом, закройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на один час, можно на ночь.Ночной холод в холодильнике делает тесто более эластичным и улучшает вкус — планируйте заранее.
- Шаг 3Шаг 3Разогрейте духовку до 250 °C. Застелите два противня пергаментом. Тесто выложите на присыпанную мукой поверхность, разделите на две равные части и раскатайте каждую скалкой в тонкую продолговатую лепёшку. Переложите на противни.Чем тоньше раскатаете лепёшку, тем более хрустящими получатся края.
- Шаг 4Шаг 4Посыпьте лепёшки сыром горгонзола и поставьте в духовку на 15–20 минут, пока края не станут золотистого цвета.Следите за краями — как только они зазолотились, пицца готова к следующему шагу.
- Шаг 5Шаг 5Пока пицца печётся, положите в глубокую миску крупно нарезанный зелёный лук, шпинат и красный лук. Полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом, дайте немного настояться.Руколу можно использовать вместо шпината — вкус будет острее.
- Шаг 6Шаг 6Достаньте пиццы из духовки, выложите сверху инжир и верните в духовку на пару минут.Двух минут достаточно — инжир должен лишь прогреться, не превратившись в кашу.
- Шаг 7Шаг 7Достаньте пиццы, переложите на доску. Сбрызните бальзамическим уксусом, выложите сверху получившийся салат из шпината с луком. Нарежьте на четвертинки и подавайте сразу.Если готовите на гриле, смажьте раскатанное тесто оливковым маслом, положите на разогретый гриль на пять-шесть минут, переверните, убавьте жар, выложите горгонзолу и накройте крышкой ещё на семь минут.
На заметку
Этот рецепт удобнее всего снимать на фото сразу после подачи — горгонзола тянется, инжир блестит, зелень свежая. Остатки храните не дольше суток в холодильнике, но тесто с салатом лучше не хранить вместе: зелень размокнет. Можно заготовить тесто за ночь и выпечь пиццу к ужину за 20 минут.Оценить513
0
Комментарии
2Здравствуйте! Спасибо за рецепты,всё доступно и просто!
Как всегда необычно и замечательно!Спасибо,попробую завтра сделать на пикнике ,дома приготовив тесто!