Вегетарианское кеджери с грибами и шпинатом
Описание рецепта
Кеджери — это блюдо британской кухни из рыбы, риса и вареных вкрутую яиц. Сегодняшняя версия будет без рыбы, но с большим количеством разных овощей. Сытно, питательно и полезно. А еще мне понравилась подставка под горячее раскладная Stretch от Joseph&Joseph, на кухне иногда требуется 3–4 таких подставки, благодаря компактному размеру такую подставку было бы очень удобно хранить.Слово редактора
Кеджери — блюдо британской кухни, которое традиционно готовят из копчёной рыбы, риса и яиц вкрутую. В этой версии рыбы нет: её заменяют шампиньоны, шпинат, зелёный горошек и помидоры черри. Бурый рис делает блюдо более питательным. Подходит как сытный обед или ужин для тех, кто не ест мясо и рыбу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- рис бурый150г
- яйца куриные2шт.
- шампиньоны4шт.
- петрушка1пучок
- лук зеленый2стебель
- оливковое масло1ст. л.
- помидоры черри100г
- горошек зеленый100г
- шпинат100г
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бурый рис отварить в подсоленной воде до готовности.Бурый рис варится дольше белого — обычно около 35–40 минут, уточните время на упаковке. - Шаг 2
Яйца отварить вкрутую, затем очистить.Яйца вкрутую варятся около 10 минут после закипания воды. - Шаг 3
Разогреть большую антипригарную сковороду на среднем огне. Грибы разрезать на четвертинки и жарить, помешивая, до появления аромата.Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы грибы именно жарились, а не тушились — не торопитесь добавлять масло сразу. - Шаг 4
Добавить нарезанный зелёный лук и немного оливкового масла, перемешать.Масла добавляйте немного: грибы дадут собственный сок. - Шаг 5
Помидоры черри разрезать на половинки, выложить в сковороду. Добавить зелёный горошек и шпинат, в конце — рубленую петрушку.Шпинат добавляйте в самом конце — он вянет буквально за минуту. - Шаг 6
Выложить готовый рис в сковороду, готовить пять минут. Заправить соком лимона.Лимонного сока не жалейте: кислота хорошо балансирует вкус риса и грибов. - Шаг 7
Яйца разрезать на половинки, подать поверх кеджери.Яйца кладите на блюдо при подаче, а не в сковороду — так они останутся целыми и красивыми.
На заметку
Подавайте кеджери сразу после приготовления, пока рис горячий. Яйца кладите сверху, можно добавить дольку лимона на тарелку. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт легко адаптировать: замените шампиньоны на любые другие грибы. Пошаговые фото помогут не запутаться с порядком добавления овощей.Оценить52
0
Комментарии
1Вкусненький рис!👍